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銘傳大學 生物科技學系食品生技組(桃園校區) |
中國文化大學 化學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
生物科技學類 |
數理化學群
化學學類 |
| 所在校區 |
桃園校區 桃園市龜山區大同里德明路 5 號 |
校本部 111台北市士林區華岡路55號 |
| 學系特色 |
本系以培育具有生物科技背景知識與實作能力的學生為己任。課程設計以生命科學相關基礎知識為本，提供現代生物科技新知，進而培育在分子生物學，生物化學，生物醫學，食品生技以及農業生技等領域之專業人才。本系特別注重實驗操作與實驗數據分析的能力，具完整的實驗實作課程並利用專題研究等課程厚植學生未來的專業基礎 |
培養具有化學專業能力之優秀人才及養成相關產業之研發人才。考量現代化學工業發展的人才需求，本系規劃為，材料化學學群及生物化學學群；碩士班的科目規劃為，生物有機學群、材料計算學群及環境分析學群。同時積極推動學生參與跨領域學程學習和專題研究；再讓化學系的學生，除能得到紮實的化學專業訓練，追求跨學門、跨領域的知識，來厚植學生自我學習的能力，以求學生畢業離校後，能有效應付科技產業與社會快速的變遷。 |
| 學科意涵 |
生物科技學系(Bio-technology)係以生物學知識為基礎，發展新技術來開發產業價值的科系，所以除了生物與其他基礎科學相關知識的理解，就讀生科系也注重實驗室的操作能力，才能從是實驗當中獲得正確的知識內容。 |
化學為應用科學的基礎，許多民生與高科技產業都需要具有化學背景之專業人才參與。本系所在課程規劃上已涵蓋了化學各主要領域，每年開課高達四十餘種專業課程。目前課程的整體設計，將在原有基礎上配合時代脈動、社會需要，隨時將前端的科學研究成果適切融入課程中。 |
| 學習方法 |
對生物科技的相關議題要有主動了解的行動：例如[健康食品]比較符合科學的正式的解釋是甚麼呢? 圖解:閱讀科普文章，期刊文獻，專研報告 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
能善用電腦軟體進行數據的整理，並利用圖型清楚的表達數據的特性。 圖解:電腦教室 版權:銘傳一週 
能透過動手作完成一個專題研究(不論是生物的還是非生物類的)，並能透過討論修正使計畫更為完整 圖解:實驗課程 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
養成作筆記的習慣，練習透過文字精確有條理的表達一個科學的理念或事件，並且可以透過口頭表達的方式清楚的分享 圖解:口語表達 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
透過參加演講會獲得新知。如果可以的話，請鼓起勇氣發問 圖解:校慶學術研討會 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) |
化學系成立之宗旨為「培育具有化學專業能力之優秀家」，以「兼顧理論基礎知識與尖端應用技術，反應時代進步與變遷，培養新時代之化學家」為主要目標。因此本系教師教學及學生學習的規畫，強調專業課程上理論與實驗的並重，同時考量化學相關產業的人才需求，而將生技和材料尖端領域課程融入開課規劃和授課內容上。 
建立雙師 (學校教師與職場業師) 授課系統，讓學生在學校求學的過程中，不但能夠得到紮實的化學專業訓練，還有機會了解化學相關專業上的職場資訊，並可縮短學校教育與國家人力需求之間的差距。 
本系從100學年度起，開始積極推動大學部學生參與跨領域學程學習和專題研究；其目的在讓化學系的學生，除能夠得到紮實的化學專業訓練，還有機會追求跨學門、跨領域的知識，以及培養學生獨立思考、創新的研究能力。系上並定期辦理學術專題講座，除讓學生了解前瞻性化學的發展趨勢，亦可有效的擴增學生學術視野 
化學系大學部核心能力對應的科目，可分為課堂講授型、實驗操作型和報告討論型。課堂講授型的科目，以訓練大學生具化學專業知識為主，而學習評量的方式則著重於期中考試、期末考試、平時測驗及繳交習作；實驗操作型的科目，以訓練大學生具實驗技術的能力、實驗安全的知識、團隊合作、及溝通能力為主，而評量的方式著重於實作 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
1. 主動及廣泛閱讀生物科技相關的科普文章，新聞及其他媒介有助於對生物科技議題的了解。 |
化學基礎理論與化學實驗兩者是相輔相成的，建議修習化學以及自然科學相關課程，並注重化學實驗的動手操作過程，了解每一個動作及步驟的原因和原理。 |
| 與相關科系之異同 |
本系的食品生技組以微生物學以及其應用為主要的發展軸線，並於專業選修課程中融入營養學，食品加工等課程，使學生具備投考食品技師的能力。在教師專長領域中，包含新菌種暨機能性健康食品開發，特殊蕈菇類的人工培養生物發酵技術發展，分析及新興萃取技術(如超臨界萃取技術)的研究，以及新興農業(如魚菜共生)量產化等方面的探索，均在國內生物科技學系中極具特色 |
系定位為「強化化學專業的基礎，協助同學在大學畢業後能順利進入研究所，以接收更進一步的學識專業的訓練，來提升學生職場的競爭力」。其主要目標不但要讓學生具有深厚的化學專業基礎，以建立進入碩士班或職場的能力，並要讓學生順利進入碩士班或職場。除能夠得到紮實的化學專業訓練，還有機會追求跨學門、跨領域的知識，來厚植學生自我學習的能力，以求學生畢業離校後，能有效應付科技產業與社會快速的變遷。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
生物科技的出路甚廣，除學研機構，也可以在藥廠、食品廠或生技公司工作。畢業生還可以參加食品技師證照考試。工作項目從食品的研發、分析外，也可從事臨床試驗、或相關行銷業務的工作，更可以跨足生技管理、專利智財、甚至是輔導生技公司的上市櫃等。只怕沒好好學，不怕沒有好工作。 |
化學系是理論與實驗相結合的科系，故未來的出路是很寬廣的，可與相當多的相關產業結合，例如：化學、化工、材料、半導體、光電、高分子、生技、生醫、製藥、食品、環保、儀器、傳統產業、檢測、…等。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本系的教學內容其實涵蓋了生命科學和食品科技，理論和實作兩者並重，目的是為基礎醫學、食品科技、農業養殖的研發應用訓練人才。除了學習專業知識外，本系還有至少一年的專題研究需要修習，並要撰寫學士論文，所以學生在畢業時，已具備職場就業能力，不會有學用落差。 |
化學系為理學院易造成學生誤解只重視理論的認識，實際上化學系是理論與實驗相結合的科系，動手做實驗找尋答案是化學系的重要學習方法。 |
| 補充提醒與說明 |
簡單來說，打好生命科學的底子，認識食品科技的原理、應用和趨勢，具備實驗室專業操作技術，輔導食品技師證照考試，就是我們希望提供給進入本系就讀學生的學習內容。 |
可直接進入本系網站了解。 |
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銘傳大學 生物科技學系食品生技組(桃園校區) |
中國文化大學 化學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
營養學介紹營養素的分類、食物的營養價值、營養和生理健康的關連、及如何設計均衡膳食。 圖解:食物的營養價值 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
食品分析(含實驗)近年食安問題已成為公眾最關心的議題，了解食品原料和組成、食品特性及品質評估方法、和食品分析檢驗技術，將有助於開發保健食品，如何保存食品，及為食品安全把關。 圖解:食品分析檢驗 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
食品微生物(含實驗)學習食品微生物學基本知識與技術，並且能夠應用於食品。課程內容有食品微生物學原理與範圍、微生物系統分類學、微生物生理學、食品腐敗原因、食品保存、食品微生物加工工程學、食品發酵、食品病原微生物、食物中毒、益生菌與保健食品等。 圖解:優格霜淇淋 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
食品衛生與安全學習食品業衛生安全管理原理，內容涵蓋食品衛生安全法規與良好衛生規範、餐飲業食材採購、驗收與檢驗、食品安全危害與食物中毒致病因素、食物製備流程控管、餐飲業食品安全管制系統、餐飲設施、和設備與器皿衛生管理。 圖解:食品衛生安全管理 版權:系上拍攝(銘傳大學生物科技學系版權所有) 
酵素學
理解酵素學基本學理包括酵素結構、機轉及調控，應用酵素學的相關生物技術如酵素純化、發酵及基因工程等 圖解:酵素學 版權:系上拍設(銘傳大學生物科技學系版權所有) |
未上傳圖片 有機化學本課程為探討“有機化學領域”觀念之基礎課程。完全以“反應機構理論”作為輔助，依序對各種“官能基團”之物理和化學性質進行深入的討論；並針對其製備方法、及其進行相關之化學反應、分子立體結構化學反應作進一步地介紹。 未上傳圖片 儀器分析化學因電腦科技及機械加工的高速發展，使得定量分析化學從傳統的重量分析法或體積分析法，進展到快速化、自動化的儀器分析。本課程將會介紹各種儀器的原理、結構及應用。課程中學生將學會各儀器的基本原理及化學研究的應用。本課程涵蓋基本的儀分理論介紹及儀器分析時所需的品管系統的要求。 未上傳圖片 分析化學分析化學是一門未知樣品中，所含一種或多種成分的鑑定方法，並確定其相對含量的科學，一般分為定性分析、、工業分析及儀器分析等。定性分析組要鑑定未知樣品之成份的方法；定量分析則確定未知樣品含量的方法；工業分析為測定某化學工業產品之規格、成份及含量多寡；儀器分析是利用化學、電學及層析法、放射性法等來從事未知 未上傳圖片 物理化學本課程以光譜學以及化學動力學為主要教學範圍。講授吸收光譜強度的計算，都卜勒效應與半生期效應的加寬效應，純的轉動光譜，振動光譜，拉曼光譜，振動-轉動光譜，振動-拉曼光譜，以及一些電子躍遷是否允許的判斷。此外，本課程也將介紹核的統計學與轉動狀態，簡諧振盪與非簡諧振盪，並利用摩斯曲線來描繪並算出非簡諧振盪 |
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銘傳大學 生物科技學系食品生技組(桃園校區) |
中國文化大學 化學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:個人生活照 版權:陳郁雯提供
陳郁雯2005.09~2009.06 學士 銘傳大學 生物科技系 2009.09~2011.06 碩士 銘傳大學 生物科技系 2013.02 營養師證照取得 2011.08~迄今 振翔生物科技有限公司 副理 在銘傳大學期間，參與了高抗氧化啤酒的開發並獲得經濟部「2008生物技術研發成果創意應用競賽」金牌獎的肯定，碩士班以LED光照與培養基組成對蛹蟲草發酵產物的影響為研究主題，開啟了我對營養與食品方面的研究。畢業後，從事於生物科技與保健食品的研發工作，並考取營養師證照，近年也同時獲聘於母校擔任營養學及生命科學的講師，應用所學回饋母校。 
圖解:個人照 版權:楊明曄提供
楊明曄慈濟大學 醫學科學研究所博士班， 2012 –2018 慈濟大學 分子生物暨人類遺傳學系(所)碩士班， 2010-2012，理學碩士 銘傳大學 生物科技學系(所)， 2003-2007，理學學士 主要經歷 副主任 (2017.08 –迄今) SGS 化學實驗中心 Tech. writer (2016.09 –迄今) 台康生技股份有限公司 兼任講師 (2013.02–2014.01 ) 銘傳大學生物科技學系(所) 行政督導 (2009.7–2010.6) 穩茂佳企業有限公司 
圖解:生活照 版權:夏嘉勇提供
夏嘉勇2002.09~2006.06 學士 銘傳大學 生物科技系 2007.09~2009.06 碩士 銘傳大學 生物科技系 2010.11~2012.03 信東生技園區分公司 副研究員 2012.03~2015.11 全國公證檢驗 分析工程師 2015.12~至今 振泰檢驗 副理 從事食品檢驗已有7年，從求學到就業，感謝有緣路上的貴人，而食品分析檢驗的契機，在銘傳大學求學時接觸到保健食品開發時萌芽。畢業後第一份工作就從事保健食品的研發工作，其中化學分析對於保健食品的品質相當重要，也逐漸對食品分析產業更有興趣，因緣際會下就走上食品檢驗分析路，學到不同分析儀器(如：質譜儀)，以及建置認證測試實驗室。 
圖解:生活照 版權:張齊桓提供
張齊桓2006.09 - 2010.06 學士 銘傳大學 生物科技系 2010.09 - 2012.06 碩士 銘傳大學 生物科技系 2012.09 - 博士 中興大學 動物科學系 在大學求學期間，學到許多不同領域，包含微生物、動植物、食品以及基因相關的基礎課程；在專題研究及碩士班則是研究乳酸菌分離、鑑定、甚至是乳酸菌生產出抗菌蛋白純化等；而博士班後，更進一步將益生菌(乳酸菌)應用於家禽上，並探討對於生長性能、腸道菌相、代謝產物以及免疫反應的影響。 
圖解:個人照 版權:陳若夏怡提供
陳若夏2011/6 銘傳大學健康科技學院生物科技學系學士、兼修生醫科技管理學分學程。 TIPA上課： （1）2015/6/30-7/14 專利工程師技術工程類專班 （2）2018/3/3-3/24 智慧財產權基礎班 2012/4-2014/12 專利商標事務所(化學組專利程序專員)。 中間這段時間家裡有事，除自行進修(專利從業人員相關課程進修、語言學習等)外也在一般公司打工當秘書。 2017/9-2019/4 國際智權集團台北所(專利程序專員)，將從程序處轉調至專利處工程師部門工作。 2019/4- 國際專利商標聯合事務所（2019/9 由程序部國外組程序專員轉調至程序部美國組） |
陳志明文化大學化學系畢業,至國外取得博士學位. 現為翔新科技股份有限公司資深副總 未上傳圖片
洪祐明文化大學化學系畢業,至國外取得博士學位. 現為文化大學化學系副教授 
莊文政文化大學化學系畢業,同時在本所取得碩士學位. 現為恆洲實業股份公司業務經理 未上傳圖片
李友青文化大學化學系畢業(1991年畢業，80級畢業系友),至國外取得MBA，之後於國內取得博士學位. 現職： 1. 六和化工(股)有限公司董事 2. 新化學工業(股)董事長 未上傳圖片
董明兆文化大學化學系畢業 現為衛生福利部國家中醫藥研究所研究員兼中藥化學研究組組長 |
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銘傳大學 生物科技學系食品生技組(桃園校區) |
中國文化大學 化學系 |
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多元能力 |
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
10%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
10%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
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專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
15%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
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性格特質 |
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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