桃園校區

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

校本部

33857桃園市蘆竹區開南路1號

本系在以培養有志於從事國際旅館、餐飲連鎖、烘焙與咖啡店經營管理之人才, 教學重點除強調人文素養、經營管理、科技應用與專業學識與作中學技能養成外，並鼓勵同學從旅館管理、餐飲管理、咖啡店與烘焙經營等多元化的餐旅管理領域中，選擇適合自己興趣的專業取向，以達學以致用之效。

本系特色如下：
＊教學兼顧觀光旅遊與餐飲旅館兩大重點領域。
＊專業必修及選修課程強調理論與實務並重。
＊設有中餐及烘焙廚藝教室、西餐廚藝教室、餐旅服務教室、旅館示範教室、飲料調製教室和實習旅行社。
＊目前與上百家知名觀光飯店、連鎖餐飲、旅行社、航空公司、遊樂園、渡假村、總統府等單位合作，深獲產業界肯定。
＊開設觀光餐旅專業英文和日文課程，讓學生能於未來職場上應用外語進行溝通。

餐旅管理涵蓋旅館住宿業及餐飲經營管理專業，含括主要四個部份（一）基礎管理知識與能力如管理學、餐旅管理導論、辦公室應用等，（二）在餐旅專業方面如飯店經營、客房服務、餐飲服務、營養學、食物製備、飲料製備、飲食文化、安全衛生等，（三）語文溝通方面如英語、日語能力，（四）問題解決、領導統御、企劃等專業表現。

觀光產業乃指有關觀光資源之開發、建設與維護，觀光設施之興建、改善，為觀光旅客旅遊、食宿提供服務與便利及提供舉辦各類型國際會議、展覽相關之旅遊服務產業，包括旅行業、觀光遊樂業、住宿業、餐飲業等。

一、關心時事發展，並進行社會參與的相關活動。
二、練習以口語或文字表達個人觀點，並與他人進行溝通與討論。
三、嘗試問題式探究，並以小論文之撰寫，具體呈現個人研究成果或觀點。
四、多參與各種形式知識性的社團、營隊或講習擴大自己的生活圈。
五、用心感受及觀察周遭人事物，並在團隊活動中學習協調合作的精神，以及有效溝通的能力。

可透過平常於餐廳用餐、旅遊之體驗，同理心於自身在未來從事服務規劃時須具備的能力與特質；可為未來做好志向基礎的準備。

最國際！180所國際姐妹校，私立大學中爭取教育部補助學生直送赴美國、日本相關產業海外實習。
最安心！每年提供近1000萬獎助學金，幫助同學安心就學。
最專業！餐廳旅館、創新創業、餐旅人工智慧專業教學，近十年培育近3000畢業生至世界各地就業。
最創新！指導學生獲得國科會大專生計畫件數全國最高，通過率高達50%，研究能量全國第一

本系設立之宗旨為培養具服務熱忱之觀光餐旅專業管理及實務技術人才，教學兼顧「觀光旅遊」與「餐旅旅館」兩大重點領域，就讀本系的學生可學習接觸到更廣、更深的觀光餐旅專業領域，有別於其他一般大專校院僅單獨設立觀光或餐飲相關科系。

在本系畢業學生的出路或生涯發展方面相當廣泛，而烘焙、咖啡只是餐旅專業能力一部份，但更重要的是在於旅館、餐廳、烘焙、咖啡事業經營管理相關工作，雖然畢業起薪較接近平均工資，但3-5年後晉升基層主管甚至於中、高階主管機會多，薪資較其他行業來的高。

本系學生畢業即就業，就業出路廣且就業率高，畢業後可繼續升學就讀國內外觀光餐旅相關研究所，或可直接就業從事旅行業、觀光遊樂業、旅宿業、餐飲業等相關工作，亦可進入政府主管機關擔任公職人員。

餐旅產業工作範圍相當廣泛，主要核心是在旅館與餐廳經營管理，廚藝、飲料只是其中一部份專業，在專業上除了需要從做中學之外，還需學習外語、經營、生產、銷售、行銷、人力資源、資訊科技、研發及財務管理等餐旅經營相關知識。

本系運用多元靈活的學習方法，學習內容豐富且理論與實務並重。
本系特色包括：專業學習、理論與實務並重、專業教室、業界實習產學合作、語言紮根邁向國際化。

除學習經營管理的基礎理論與知識外，銘傳餐旅亦提供實習咖啡廳與教學旅館，培育學生理論與實務的連結，強化學生的人際溝通與實務能力之整合運用。隨著國際化及全球化的發展，亦推動高科技的AI校園與相關跨領域之智慧應用課程，培養學生成為具備國際觀的跨領域斜槓人才。

若有更了解本系的需求，歡迎連結本系網頁http://kntrh.knu.edu.tw/bin/home.php或撥打本系電話：(03)341-2500分機3102、3103，另可預約安排本系參訪。