校本部

84001高雄市大樹區學城路一段一號

校本部

515006 彰化縣大村鄉學府路168號

想成為廚藝達人? 廚藝系可完成你的夢想，本系是以培育具國際觀之廚藝專業人才，以廚藝科學、美學、健康與綠色餐飲為發展目標。重視實作能力與培養實務經驗，學生可申請海外知名大學交換生或知名企業飯店實習。本系是唯一通過國際AACSB國際商學教育認證的廚藝系，並與集團飯店-高雄萬豪酒店、義大皇家酒店與義大天悅飯店直接接軌。

本系包含「廚藝及餐旅管理」二大模組課程，培訓學生成為中西餐廚藝及餐旅管理專業人才。與有廚藝界哈佛之稱的法國廚藝名校費杭迪高等廚藝學院合作，更邀請國內外大師與名廚授課，讓學生在學習國際廚藝能無縫接軌。另與國際名校合作雙聯學制，讓學生同時取得二所學校畢業證書；並推動國內及海外全職實習，豐富並加值人生。本系網址：https://hom.dyu.edu.tw

廚藝專業主要以學習中餐，西餐與烘焙廚藝為主。
輔以廚藝科學、美學、文化及經營管理多元化課程。

餐旅管理學系學習各項餐飲及旅館之專業知識、實務技能以及經營管理為主要範疇。

建議培養團體合作的能力，累積溝通經驗與技巧，從校內外各種活動中訓練自己問題解決的能力，以及實作的耐心與毅力。

1.參加各種形式知識性或實作性社團、營隊或講習，實際增加生活經驗，有助於提升觀察力。
2.參加各種形式志願性服務或社團學習，實際增加社會體驗，有助於提升人際互動能力與服務價值觀的建立。

廚藝系係以中西與烘焙廚藝為主，廚務管理企劃與餐廳經營管理為輔
餐飲管理科系是著重餐廳內場、外場與後場管理為主要學習方向

餐旅管理科系是以旅館管理、餐飲規劃為學習重點

除與大學餐旅系培養專業餐旅管理人才外，本系特色
一：國際化餐旅管理人培育之搖籃：理論與實務技能並重，跨領域自主學習，國際化外語能力，敬業與團隊合作服務態度，鼓勵國際競賽，提升視野驗證習成果。
二：國際交流、雙聯學位：讓學術國際接軌。國際大師系列課程，邀請國外名師到校指導師生國際廚藝。

學習廚藝只能當基層廚師助手?
不一定，其實是依據廚藝能力可升遷至主廚、行政主廚或餐飲業高階主管

1.餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與親戚朋友聚會時間減少，容易產生疏離感。且工作時間性較長，許多人誤以為餐飲從業人員均為兩頭班，若喜歡面對人群的人，非常適合。
2.餐旅服務行業是非常專業的，不是只要會端盤子就好，各項專業技能與知識完備才能有好的服務品質，職涯發展才能順遂。

廚藝系著重於中西與烘焙廚藝學習之外，也搭配廚務管理企劃與餐廳經營管理課程，可滿足創業知能及廚藝相關職涯發展。

一、本系具有專業實作課程居多，因必須到企業實習，工作環境並不如學校環境單純，學生需要了解業界壓力，且仍應遵照企業規範。課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此人際和諧相處相當重要。
二、專業實習課程必須遵守本系專業服裝儀容標準。

學生可依據興趣選擇中西或烘焙廚藝學習，再選修廚務與經營管理課程， 若要到海外實習、工作或學習，則須強化外語能力。

1.入學需量身訂購一套專業外場制服與內場廚師服，以培養餐旅專業人員之風範。
2.大四需到餐旅相關行業校外實習至少6個月，以提高就業競爭力。