我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
實踐大學 食品營養與保健生技學系(臺北校區) |
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所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
所在校區 |
校本部 515006 彰化縣大村鄉學府路168號 |
校本部 104336臺北市中山區大直街70號 |
學系特色 |
學系關注食品科技與醫藥保健產業需求及發展趨勢,依據食藥同源的理念,結合「藥粧保健」與「食藥生技」專業跨科知識整合及領域應用特色,規劃有大學部、碩士班及博士班三個完整學程。教學研究導入全產業製程模式,包含原料素材的生產製造,萃取純化、成分分析、安全性及功能性評估、配方設計、產品行銷及專案管理等製程。配合完善的產學合作機制,提供學生專題研究、實務操作、產業實習、全職實習等專業訓練。 下載詳細資料 |
請參考附檔PDF說明 下載詳細資料 |
學科意涵 |
「藥粧保健組」教學包括藥用植物暨藥粧資源開發、中藥暨藥粧產品配方設計、芳療與美容實務應用等特色,培養中藥保健與美粧產業科技研發與經營管理技能之專業人才。「食藥生技組」教學包括生化程序、發酵技術、保健產品之功能性及安全性評估、工廠管理與行銷等特色,培養食品或藥品研發、檢驗分析、品管與品保、企劃行銷、經營管理等專業人才。兩組課程可跨域選修。 下載詳細資料 |
1. |
學習方法 |
![]() 本系採用科學實作的互動方式,讓同學們能藉由做中學,習得藥粧保健與食品藥物生技應用之專業實務能力。 圖解:科學實作情形 版權:學系提供 ![]() 藉由企業參訪活動,讓同學們更了解職場的環境與需求,以提早規劃未來專業能力的培養與發展方向。 圖解:企業參訪情況-立夫中醫藥博物館 版權:學系提供 ![]() 生物多樣性應用共築永續微學程引導學生結合科學和技術的跨領域合作,透過實作訓練工作坊、專題講座、產學合作、移地教學及主題競賽等多元活動規劃,鼓勵更多青年投入未來全齡精準健康產業及企業ESG永續經營發展。 圖解:美粧品調配與膚質檢測體驗工作坊 版權:學系提供 ![]() 本系延續本校的師徒制精神,由師徒導師帶領學生進行專題研究/製作,進而輔導他們參與各式競賽,從中習得各類專業領域的新技術與新資訊,以激發其更多元的創意思維,有效提升職場競爭力。 圖解:創意專題競賽情形 版權:學系提供 ![]() 藉由寒暑假產業、全職實習的參與過程,讓同學們更具體了解未來職場的環境與專業技能等需求,使其成為更符合業界需求的專業人才,畢業後能無縫接軌直接進入職場就業。 圖解:產業實習情形-學生至中化製藥新豐工廠實習 版權:學系提供 |
1. 上課聽講雖然聽講是傳統的學習方式,卻是可以快速且有效吸收知識的方式。 圖解:同學們專心的聽講 版權:本系自行拍攝 2. 實驗課操作與實習課實做因為我們是一個理組的科系,所以實驗課和實習課非常重要,讓同學們從實做中驗證知識,並進而精進自己的專業技術。 圖解:團體膳食管理成果展 版權:本系自行拍攝 ![]() 3. 暑期醫院或企業實習有心報考營養師國考的同學,大三暑假時會選擇到醫院或營養相關機構實習。有心報考食品技師的同學,也會利用大三暑假時到食品相關企業實習。 圖解:[聯華製粉LH]暑期實習 ![]() 4. 國內外企業參訪本系安排各年級同學至國內外企業參訪,認識相關產業,增廣見聞。 圖解:2023年參訪日本麒麟啤酒時進行試飲 未上傳圖片 5. 國外姊妹校交換學習大四學生可至江南大學食品學院(全世界最大的食品學院)或任何有相關領域的本校姊妹校進行一學期的交換學習。 |
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
高中期間培養閱讀理解及邏輯推理能力,多元學習及參與校內外活動。 |
1. 聽課時能專心聽講並有效率記下重點 |
與相關科系之異同 |
學系課程以【藥粧保健組】及【食藥生技組】專長分攻規劃,透過「理論為本、實務為用」的研究教學理念,以跨領域的特色課程,增益學生中草藥保健與食品生技專業知識與實務研究之應用。學程設計以專業課程為核心,輔以移地教學、業界師資協同教學、寒暑假或全職企業實習、專題研究實務操作及證照輔導等方式,指導學生深入專業領域。學生亦可藉由師徒制專題研究,於實做中學習並培養興趣,最重要的是能夠思考未來,及早訂定職涯規劃。 |
1. |
生涯發展容易誤解之處 |
學生對於食藥生技跨域結合感到困惑,「食藥生技組」將考選部專技人員食品技師資格考科列入選修。另外「藥粧保健組」將中藥從業人員中藥核心課程列入選修。跨組選修以利增益中草藥醫藥保健及食品生技產業專業知識與實務應用能力。除了升學外,就業同學多在中/西藥廠、食品生技、醫藥保健、美粧美容等相關產業任職或創業。
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1. 本系除了訓練學生紮實的食品和營養雙主修,亦提供學生跨領域的學習機會,包括了寵物營養、食品科技與法律、行銷管理、大數據。我們的畢業生發展多元,並非只能擔任營養師和食品技師。 |
學習方法容易誤解之處 |
高中生會擔心生物或化學科目不強,其實不用過度擔心。課程引導學生循序漸進活用知識及運用實務技術解決問題。重點以應用技術將各種生物資源材料研發開發為生活上不可或缺的醫藥、食品、美粧保養、生技保健或循環經濟等產業價值產品,或建置技術平台提供服務促進產業技術升級及解決產業實務問題。 |
大家常誤把食品營養系和餐飲管理系混淆,以為本系學生是在學做菜。其實我們是一個生命科學相關的雙主修科系,深入學習食物的知識、食品的開發、飲食對人體生理功能的影響。本系課程比一般自然組課程活潑且具應用性,永遠不褪流行,畢業後出路多元。 |
學習資源或補充說明 |
本系招生雖然分為「藥粧保健組」與「食藥生技組」,但是同學入學後在修課上並不會侷限在新生入學時的組別。入學後有共同必修課程,兩組專長分攻課程皆可互相跨域選修,強化知識整合及跨領域產業實務應用競爭力。歡迎大家一起共同為全民健康加分及食藥安全把關。無論是社會組或自然組學生,能夠發揮自我學習、主動探索與創造、溝通合作和解決問題等潛力特質的學生都非常適合。
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1. |
我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
實踐大學 食品營養與保健生技學系(臺北校區) |
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核心課程地圖 |
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專業選修課程 |
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特色課程 |
![]() 食品加工實驗
食品加工實驗讓學生從認識材料,進而了解食品加工程序、貯藏、品管等一系列的知識與技術。 圖解:期末成果發表會情況 版權:學系提供 ![]() 藥用植物學本課程為一門引領同學進入天然藥物領域的基礎課程。以高中生物學為基礎,引導同學簡易快速的學習基本植物分類學,再搭配日常中常見的蔬菜水果、路邊野草等實物,使同學能輕鬆學會基本的植物辨識與藥用植物功效。另外,本課程會邀請民間藥用植物協會與產學界前輩蒞臨指導,及校外教學來充實同學的學習。 圖解:校外教學與植物講解練習 版權:學系授權 ![]() 保健產品功能性評估本課程目標為讓學生了解保健產品功能性評估的方法,認識健康食品法規及保健產品種類,透過已上市產品之討論會,解析其保健功效及配方設計之思維,邀請保健產品業界講師分享,培養同學對於保健食品功效的判斷能力及配方開發能力。期許修課學生能透過課程了解健康食品之定義,健康食品及保健產品之法規差異,並認識健康食品 圖解:保健產品功能的研究與說明 版權:學系授權 ![]() 專題研究(一)(二)
本系為鼓勵本系大學部學生參與學術研究,藉由論文海報展示與口頭報告,訓練學生邏輯思考與表達能力,並帶動學習風氣。同學可於入學後即進入有興趣的教師實驗室研究,學系於三年級舉辦成果發表競賽,提供前三名獎金、獎狀,鼓勵學生未來持續參與研究,為未來升學、就業累積知識及經驗。 圖解:成果發表競賽大合照 版權:學系提供 ![]() 精油基礎調理與芳療實務應用本課程介紹精油的基礎知識、植物來源與芳療應用原理,結合嗅覺刺激與身心調理技巧,培養學生正確使用精油的觀念與實作能力。課程內容涵蓋調油比例、氣味分類及常見情境應用,適合對自然療癒與保健有興趣之學員,提升其芳香療法之實務技能與美學素養。 圖解:精油基礎調理與芳療實務應用 版權:學系提供 |
團體膳食管理(與實習)本系之「團體膳食管理」課程是台灣相關科系中最優秀的,教導學生了解團體膳食之食物製備、供應、管理的知識及習得管理的原則及技能,包含了成本控制、採購、驗收、盤點、貯存、撥發,乃至烹調、製備及最終的成品實現。 圖解:在實習課中學習大量餐點製作 新穎性食品加工技術特論介紹各種新型態的食品加工方法及其在食品上之應用。課程內容包括:(1)高壓加工技術、(2)脈衝電場加工技術、(3)微細化加工技術、(4)超音波加工技術、(5)電漿加工技術與(6) 3D列印技術。 圖解:本系特有的「食品創新開發與行銷中心」 版權:本系自行拍攝 未上傳圖片 膳食療養學
「膳食療養學」為營養師養成教育中及重要之一環,課程內容包括: 未上傳圖片 伴侶動物的營養與照護讓學生了解伴侶動物的生理與營養需求,用正確的方式善待,而不是自以為是地用人類的營養觀念照顧不同物種不同需求的伴侶動物。同時可以知道飼料的種類加工與相對應的法規,學會用適合的方式愛護人類的夥伴。 未上傳圖片 大數據在食品營養領域的應用隨著大數據(Big data)時代的來臨,大數據的概念已經充分應用在商業、經濟及醫藥健康等相關領域,主導該等產業之重要決策與發展,並正在改變我們的生活方式與品質。食品營養的大數據時代也已經來臨,本課程除介紹大數據的基本概念,提供學生食品營養與大數據相關之理論知識、時事與可能的應用,並結合學生食品營養 |
完整課程地圖 |
資料準備中
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資料準備中
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大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
實踐大學 食品營養與保健生技學系(臺北校區) |
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適合從事工作 |
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系友生涯 |
![]() 圖解:藥保系畢業生陳郁琇任職中化製藥 版權:學系提供
陳郁琇大葉大學藥用植物與食品保健學系四年級學生陳郁琇,在大學最後一學期前往中國化學製藥(股)公司新豐廠品管部實習,認真與勤學表現獲得公司高度肯定與考核通過,畢業後直接聘任並認列其實習資歷為任職年資。陳郁琇同學表示,在林郁進老師實驗室學習到很多細胞與動物實驗技能,老師鼓勵她到藥廠實習,進一步學習化學含量分析技術與品保/品管規範;她很珍惜到中國化學製藥(股)公司的實習機會。 陳郁琇說,在中國化學製藥(股)公司新豐廠負責半成品檢驗與製程再確效的工作時,從最初生疏到能夠熟練完成各項分析實驗,看見自己的進步,也更確定未來職涯方向,很開心獲得考核通過與留任。感謝中化製藥公司提供實習生完整的福利制度與專業培訓,讓她和員工一樣享有公司福利,感謝人資處與品管部主管的照顧,也謝謝一直耐心指導她的學長姐們。 ![]() 圖解:2017藥保系傑出系友頒獎情況 版權:學系提供
蔡懷德在大葉大學藥保系102年碩士班畢業,就學期間可以學到很多的營養保健專業知識以及中醫經絡的醫學基礎... 這些都奠定了在藥局服務的專業領域打下一個很好的基礎,在藥局的經營管理上能夠更得心應手! 我目前經營天康連鎖藥局,主要是由於自民國85年貫施醫藥分業到現在,藥局這個產業更受到大家的重視,從出生的嬰兒奶粉奶瓶奶嘴.營養品...的供應,一直到100歲老人家的 慢性病處方箋調劑與居家健康照護...及營養保健.就醫諮詢...等,藥局逐漸成為了社區的健康中心,因此才會決定結合在藥保系所學自行創業。 ![]() 圖解:2017藥用植物與保健學系傑出系友 版權:劉笄汎校友提供
劉笄汎在大葉大學就學期間,學習到認識實驗室環境、動物試驗的基礎技術及概念及文獻資料搜尋等。 很感謝大學四年期間,在大葉大學藥保系習得藥理學、生理學、中醫概論、營養學以及研究方法探討等課程,這些都為我奠定穩固的基石,無論是藥局、保健食品研究、臨床醫學等領域工作都能應用,讓我在各領域的工作都能凸顯個人的價值,以此獲得優秀員工的獎項,為我的職業經歷加分許多。 ![]() 圖解:趙士慶前瞻技術長介紹大榮生技公司 版權:學系提供
趙士慶1993年進入大葉大學食品工程系,接著繼續就讀本系碩士班,畢業8年後再念博士班就讀並於2017年畢業。大葉的師徒制教學理念,就學過程可學到包括藥用植物萃取提煉、食藥用微生物醱酵技術、專業檢驗分析能力、食品科學與工程技術等,激發產業創新思維激現各種發明,提供了企業最需要的幫手,也給了同學最務實的未來。 2000年進入大墩藥業公司,協助進行保健食品研發企劃工作,並協助成立GMP保健食品製造廠,負責主導包括微生物發酵產線、萃取濃縮產線、飲品生產線,中間過程應用所學、並回校與老師產學合作,協助公司生技生產線逐漸茁壯,並於博士班期間,經由老師指導,協助建立蛹蟲草固態發酵生產線,增強產品競爭力。 ![]() 圖解:2021傑出校友、靖洋集團控公司董事長 版權:楊名翔本人提供
楊名翔我的職涯、事業發展與在學時的主修看似交集不多,但在大葉德國式師徒制的訓練方式,著實創造了個人在生活及工作上探索問題、解構困境及尋找解決方案的能力。身為第一屆學生的我,也因為校務皆處於草創階段,所以多了很多參與系辦、實驗室和經營社團、籌辦活動的機會。這部分的經歷,也讓我在學期間多了些社會化的訓練。 現今是科技發展、商業模式及自然環境高度變化的時期,未來的生活形態與社會結構或有不小的變革,充滿了不容易看清的挑戰,但也有滿滿的活力與機會,端看我們如何面對與看待。 |
![]() 圖解:葉心儀營養師(右一)
葉心儀營養師(團體膳食)本科系給予相當多元的選擇,從食品、營養到生物科技都有相當多的學習,當時我對於團體膳食的課程抱持著相當高度的學習熱誠,大三時選擇到醫院實習,並在大四時到台北榮總營養部打工,更加了解營養師的工作內容與使命,並期望自己在工作上能有一定的發揮。 畢業後在於台北榮總營養部擔任計畫營養師兩年,但當時面對到很多病人,體悟到營養觀念應從小教育,所以決定進入學校營養午餐的團膳公司。目前工作將近8年,從採購、開菜單到品保及客服皆有學習。現階段台灣的營養午餐需要更多人才的投入,讓這個重要的產業有更多的進展與提升。 ![]() 圖解:王蒔敏(右)與糖尿病名醫游能俊
王蒔敏營養師(目前攻讀博士學位)喜愛生物的我在高中奠定對研究的興趣,並在心中種下了嚮往學術研究的種子,在實踐食品營養系就讀時便請求專長營養生化的郭家芬老師讓我進入實驗室學習基本的實驗技術,並且修了郭老師所有的選修課,經過郭老師兩年嚴謹、扎實的訓練,我在畢業那年考取營養師證照,同時考取國防醫學院,也順利在兩年後畢業。 碩班畢業後我在家庭責任與家人期待下以營養師身份進入職場,工作期間持續將科學魂發揮於長照領域,不斷自學、進修。企圖追尋答案的我找到了真正應該解開的迷團「胰島素阻抗」,於是決定報考博士班,繼續追求學術與真理的夢想。目前就讀於國防醫學院生命科學所,致力於「降低因胰島素阻抗引起之第二型糖尿病風險」之研究。 圖解:江幸芸營養師
江幸芸營養師 (法商藥廠營養顧問)高中時我選擇第三類組,當時我對生物很有興趣,由於爺爺與姑姑都是因糖尿病過世,讓我體認到飲食控制與預防醫學的重要,因此立定志向希望能成為一位營養師,後來有幸考上實踐大學,食品營養與保健生技學系(當時為食品營養系),大學四年充實的課程與大三的實習訓練,培養我成為優秀的營養師。 碩班畢業後回母校擔任助教,期間學習實驗室管理、人際關係處理與考取相關證照。之後短期出國進修,加強外語能力及拓展視野。返台後於新光醫院擔任營養師四年,從事臨床、門診、社區等,練就基本功。目前為糖尿病衛教師,任職於SANOFI,工作內容包含衛教、教材設計、舉辦大型工作坊等,期許將來能運用專業幫助更多人。 圖解:井上步實いのうえあゆみ
井上步實(金車海外國際部區域經理)我是日本人,剛到台灣時中文還不熟練,上課時跟不上進度,但是主任和老師、同學們很耐心的協助我,讓我不但逐漸上軌道,還能充分學習食保系精心安排的食品與營養的各類課程。食保系是一個溫暖的大家庭,不但讓我安心快樂的學習,甚至在畢業後想留在台灣工作。 感謝食保系給我紮實的訓練,讓我畢業後很就受到金車企業的青睞,進入海外國際部擔任區域經理,負責亞太地區的業務。進入金車後,充分感受到在食保系四年學習的重要性,讓我在工作時能游刃有餘。 |
我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
實踐大學 食品營養與保健生技學系(臺北校區) |
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多元能力 |
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
20%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
15%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
15%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
5%
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語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
25%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
20%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
20%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
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性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
20%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25%
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