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國立臺東大學 生命科學系 |
東海大學 畜產與生物科技學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
生命科學學類 |
生物資源學群
動物科學學類 |
| 所在校區 |
校本部 950 臺東市大學路二段369號 |
校本部 407台中市西屯區台灣大道四段1727號 |
| 學系特色 |
本系以東部特有生物資源做為研究重點，包含生物技術與生態資源應用二大領域，如保健食品生技、深層海水應用、微生物技術、動植物生理、生物多樣性、生態資源應用、生態調查研究、甲殼類培育養殖與環境教育等。設有植物農場、生技產品開發實驗室、細胞培養室、實驗動物房與食品生技實習工廠。著重產學合作與實習，提供校內、外實習等場域之學習。 |
為迎接新世紀農業4.0的畜牧產業經營管理的來臨，包括具規模的自動化管理、大數據雲端運算即時調整育種與飼養管理、透過物聯網將食材由農場到餐桌上的佳餚，將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合的教育訓練，培育各級畜產與生物科技之研究及經營管理人才，豐富多樣的實習農牧場、加工廠使得本系畢業生不論在升學或就業上具有紮實的多元能力，更具備經營管理的才能。 |
| 學科意涵 |
本系「生命科學系 （Life science） 」，主要探究學習基礎生物領域之科學知識與應用技術。包含生物技術與生態資源應用兩大領域，並結合兩項領域之學科知識學習，培育學生跨領域整合能力與應用。 |
畜產與生物科技學系即是將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合運用的科系。 |
| 學習方法 |
專題研討 圖解:學生於實驗室報告專題研究進度 版權:李俊霖 
實驗操作 圖解:學生進行實驗操作 版權:蘇怡菁 
生技實務實習 圖解:本系學生可於生技工廠實習 
專題研究 圖解:學生專題研究成果於學術發表會進行發表 版權:蘇怡菁 |
(1). 時間管理的能力，積極管理時間，有效利用在學的這幾年像海綿一樣的吸收新知，安排好學習、課外活動、運動休閒、網遊等時間。 圖解:乳牛場 版權:乳牛現場拍攝 
(2). 獨立思考的能力，不要人云亦云，即便是權威的說法仍須多找資料證實。 圖解:肉加校外參訪合照 版權:隨行人員拍攝 
(3). 寫作及口語發表的能力，多利用機會以文字或講演的方式發表自己的看法，訓練組織表達的能力。 圖解:餵飼乳牛草料 
(4). 跨領域融會貫通的能力，如果你是老闆，當然要選具有跨領域能力的人才，除本科系的專業技能外，尚需培養自己的外語、企管、行銷等跨領域能力。 圖解:學術研究成果競賽 
(5). 經營管理與創新的能力，謙恭自省與負責的態度，大學與科大畢業生最主要的差別是非止於單純的看重技術能力而已，還必須具有規劃、領導統御的管理能力，該自己的責任絕不推諉，有肩膀的挑起來，成功之後不忘團體同心協力，相互付出的貢獻。 圖解:實驗小組骨骼標本製作 版權:實習課現場拍攝 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系主要發展兩大領域，生技領域及生態領域，本系設有生技工廠、植物生態農場與實驗動物房等專業學習與實習空間，結合學術研究與產業實務，以生命科學應用研究為發展目標，能從事食品農業生技、醫藥衛生與環境生態保育等相關工作，我們可以自信的說，臺東大學生命科學系絕對不會那種”科科”的選擇。 |
(1) 學習時間的管理，善用零星時間，期望能更有效率的跨領域學習及健康管理。 |
| 與相關科系之異同 |
本系與相關生命科學系單以生物學相關知識學科與技術學習有所不同，除基礎研究外，更著重生物資源應用與產業及在地資源接軌。本系設有植物試驗農場、全國唯一食品生技工廠廠等特色空間，具有現代化生技設備提供產學合作、師生研究成果實踐之實習場域，並具備豐富生態資源，能帶領學生至知本溼地、都蘭山、綠島、蘭嶼等生態資源豐富之在地場域進行生態相關研究。 |
畜產與生物科技學系可分為畜牧生產、畜產加工及生物技術三大領域，畜牧生產著重在利用生物基礎知識(生理、營養、生殖、生化等)提升經濟動物的生產力，例如提升乳、肉、蛋的品質與產量；畜產加工著重在利用加工技術提升畜產品附加價值；生物技術則運用於縮短改善畜牧生產及畜產加工的時程。本系與生命科學系探討生物界奧秘，食品科學系探討食品加工方法略有不同。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本系「生命科學系」之生涯發展主要著重於生物技術與生態資源相關學系研究所之升學。生物技術領域之未來就業包含各類生技企業、生技檢驗企業、食品生技公司、各級生醫、生技與農業生技研究單位、國營企業、衛生行政與技術公職等。 |
(1)本系畢業後是無法成為獸醫師的，但可再進修學士後獸醫畢業後考取獸醫師執照成為獸醫師。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本系名稱為「生命科學系」，常因名稱與生命禮儀、生死學相關名稱接近而產生混淆。但學習內容大不相同。本系以探究生物技術與生態資源應用之學習為主，絕對非學習生命禮儀相關，兩者大不相同。 |
一般對畜牧的印象是養豬雞牛等，現今經濟動物的飼養與20年前已有很大的改變，自動化飼養管理、大數據雲端運算即時調整育種與飼養管理、透過物聯網提供優質畜產食材給消費者，為此本系學習內容除了將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合的教育訓練外，人工智慧管理運用和行銷也是學習重點。 |
| 補充提醒與說明 |
本系雖位處台東，一般大眾印象為偏遠、交通、飲食不便之地，但本校實際位處台東市，離知本火車站、台東市區僅需15分鐘車程，校內有7-11及多家餐飲餐廳，飲食及生活機能充足毋須擔心。 |
(1)畜產與生物科技學系，從系名可知和經濟動物的飼養生產有關，智慧化自動化的飼養管理可精簡人力，且近年來，生物技術大行其道，生物醫農及生技創新事業都是我們可以投入的領域。 |
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國立臺東大學 生命科學系 |
東海大學 畜產與生物科技學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
生技產品開發實務
本課程指導學生應用生物技術製程，將各原物料產物進行生技製程與產品化，依照功能與特性以開發為各式產品型態，包含膠囊、錠劑、粉劑、濃縮液等。藉由實務操作與創意發想，深耕學習生技產品開發，以銜接未來生技就業之實務能力。 圖解:帶領學生至實習工廠進行生技產製程實務操作 版權:蘇怡菁 
分子植物病理學本課程主要帶領同學了解病原微生物如何感染植物，內容包括人類重要的農業作物病害害發展過程，植物的病原微生物包括病毒、細菌、真菌及線蟲的了解，同時也訓練修課學生學習病害調查的技術、病原菌純化、分離、鑑定的方法、病原菌接種的技術，以及病害防治策略的擬定，藉此引發同學對於植物與微生物及環境間互動關係的興趣。 圖解:學生於校外與農民進行植物病理交流 
族群生態學本課程教授的主要概念─族群動態學及族群遺傳學。課程主要由影響族群動態之族群年齡組成、生長、發育、死亡及遷移分散等本身生物因素加以介紹導入：再逐一說明生活史特性的概念及其對族群動態之影響；並解釋外在環境因子對族群年齡組成、生長、發育、死亡及遷移分散等本身生物因素之影響，及此環境影響在生活史特上之呈現。 圖解:校園內生物觀察 未上傳圖片 古生物學本課程期能讓學生瞭解到當代古生物學的最新發展與思潮，對全球生物多樣性和生態系中種的角色起必要的省思，介紹生命的起源、地球的動植物相、發展歷史、生物宏觀演化，學習化石的成因、古地層的分佈、古生物學分類系統、生命如何演變成現代的豐富度，了解古生物的全球多樣性及滅絕，探討古生態及環境。 
保健食品暨功效評估本課程帶領學生了解各種常見保健食品之保健功效機轉，並學習保健食品研發原理與功效評估之技術，並透過分組研討之形式，讓學生實際模擬開發保健產品，並輔導學生參加保健食品工程師之證照考試 圖解:學生模擬保健產品展售及發表 |
豬學、乳牛學、家禽學及動物生產實習配合豬學、乳牛學及家禽學正課訂定適合學生現場實習之內容及操作技術，如仔豬自出生到離乳、生長肥育到上市，公豬採精，母豬人工授精、懷孕及分娩；乳牛榨乳、人工授精、懷孕及分娩；雞蛋孵出小雞，飼養到上市。並安排校外參觀，使學生除理論之修習外，亦能熟悉畜禽之飼養管理。 圖解:家禽學實習 版權:實習課拍攝 
肉品加工學及實習了解各種原料肉與肉製品之理化學性狀，各式肉製品之正規科學化加工製造方法與品質管制等。期末各組討論選擇所學肉製品項目之一，發揮創意製做出具有特色的肉製品，並舉辦品評大會及參加學生學術研究成果競賽，爭取獎勵金。 圖解:肉品加工學期末成果發表 版權:期末競賽現場拍攝 
乳品加工學及實習探討乳與乳品之理化學變化、微生物學品質、加工方法、以及衛生安全、健康保健等。使學習者瞭解各種乳品加工的理論與實務操作程序。期末各組討論選擇所學乳製品項目之一，發揮創意製做出具有特色的乳製品，並舉辦品評大會及參加畜產品開發創意競賽，爭取獎勵金。 圖解:乳品加工期末創意競賽 版權:帶課助教 
生物技術實驗由質體純化開始，完整帶領學生學習基因轉殖與轉殖後基因分析所需各項技術。本系生物技術實驗理論與操作相互驗證，為生物技術學程之必修課程之一。 圖解:儀器操作示範 未上傳圖片 畜牧產業企劃規劃以本系產業相關之畜牧生產、畜產加工與生物技術等三大領域的企業進行介紹並瞭解本系的學習目標，如何在未來大學的學習歷程中針對自己的興趣與專長，培養成為優秀的產業生力軍，將企業管理與行銷管理理念融入畜牧產業經營管理，不論是創業與就業均能發揮所長。舉辦畜牧產業企劃期末報告競賽給予前三名獎勵金以茲鼓勵。 |
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國立臺東大學 生命科學系 |
東海大學 畜產與生物科技學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
林庭安高中就熱愛自然科目，也順利考上自己的目標念生命科學系，並來到好山好水適合念書的台東大學，大學社團、系隊、系學會很快就很容易融入早已煙消雲散適應問題。在課業上除了基礎學習外，並加入李俊霖老師實驗室，更能熟悉實驗操作，東大是優良的學習環境，因此研究所也繼續在此就讀增進自己能力。 現職：騰德姆斯技術顧問股份有限公司 專案工程師 研究所畢業後，因比大學畢業的人更多了一份專精，也想繼續從事跟本科系相關的職業，順利找到一份不錯的外商實驗室的工作。雖然職場上和學校還是有很大的不同，需要重新適應學習，但大致上學校所學的內容，都能應用在工作上。 
王嘉麒對於動物實驗感興趣，故在大二時以工讀形式參與動物實驗，學習基礎的動物照料、動物實驗驗設計及規劃。大三加入微生物實驗室，並開始學習微生物發酵相關技術，並培養自身實驗規劃、邏輯思考及組織架構等各項能力。另外藉由打工了解其產業與學術間的各項差異及考量。 於利得生物科技擔任製程工程師時主要工作項目為作業員生產排程及監督管理、製程進度追蹤及異常排除以及人機時的成本記錄與相關原物料請採購等等，就業2年後便調職到製程開發部門，進行新製程的開發、舊製程的改善、撰寫標準作業程序及基本人機時的訂定。後來因為經濟因素考量便轉職至永生擔任實驗室專員，負責臍帶組織及幹細胞分離凍存以及無塵設施的維護管理等。 
曾子芸在高中時對化學與生物兩科學科都很感興趣，但在大學選填科系時，當時覺得生物或生科系，可以學到的比較多，包括化學、食品、分生或微生物等等。大學四年是在了解生科的基本知識及探索自己感興趣的方向，提升簡報能力或口頭報告對未來工作上都很有幫助。 現職：晨暉生物科技股份有限公司 研究員，畢業後找工作的時候，就會依照自己在學校學到的東西去做考量，像目前第一份工作就跟論文內容或是用到的技術有相關的工作，像是微生物發酵、分生技術等等，讓我在產品開發上或是純研究上都能有所幫助。 |
圖解:劉昌宇博士參加馬來西亞飼料畜牧產業展 版權:劉昌宇博士提供
劉昌宇博士畜牧系(1980)對來自台北市的我造成很大困惑。所幸從生理、生化、營養學得到知識的滿足，決定追求更高學位。退伍進入養豬所擔任助理，從豬隻飼養、生理試驗中發掘專業興趣；赴美國普渡大學研究豬體脂肪蓄積調控，獲碩、博士學位(1992)。1993年回養豬所執行分生計畫，再轉專研豬飼料營養，確認事業方向目標。 1993-2014於台灣養豬研究所/動物研究所/農科院擔任研究員，從事分子生物、飼料營養研究；2014迄今，擔任貿立實業股份有限公司經理；成立菁宇國際有限公司；投資山東康益健公司，均從事飼料添加劑生產與銷售。過去豬場輔導經歷與營養研究，使我成為具深度、懂實務的專家，得以面對國際市場競爭。 
圖解:葉科長參加研習 版權:葉昇炎科長提供
葉昇炎技正1987/07，復興高中畢業，因從小對生物有較強的興趣，故選擇自然組，聯考結果分發至東海大學畜牧學系，在學期間曾在學校牧場雞舍及民間乳品廠工讀，因而決定往畜產加工發展。大學畢業後考取母校畜產學研究所，跟隨吳勇初教授學習及專研肉品加工與肉品衛生。 1996/08~1998/02於新東陽大園廠擔任飲料研發及品管員、1998/03～2000/04 於衛生署藥檢局擔任計畫助理，2000/05轉任為公務員，2004/10調任經濟部工業局，2007/08轉調農委會畜牧處。在歷次職位上，均能將在校所學實際應用在工作之中，不枉當年系上老師的敦敦教導與提攜。 
圖解:謝長奇主任 版權:謝長奇主任
謝長奇主任本系的課程規劃在一、二年級為基礎課程，進入大三後，課程學習轉為應用的專業課程與實習，如果參與研究，可以更深化專題研究的內涵，製做專題。大四幾乎沒有必修課程，同學可以選擇有薪的企業實習、國際交換學生、選修跨領域的課程完成雙主修、輔系或各式各樣的學程，為自己將來就業、國考或更進階的研究所學習打下基礎。 本人是本系第十三屆畢業生，三十年前進入東海大學這個大家庭，過了精彩的四年大學生活，更與同班同學結為連理，於十年前從中國醫藥大學被延聘回母校服務，自東海畢業後進入醫藥的研究領域，進而結合生物醫農，健康食品開發，回母校服務後更將傳統畜產品與生醫保健結合，提供畜產業的附加價值，增加與企業界產學合作的能量。 
圖解:何國楨經理 版權:何國楨經理提供
何國楨經理1986/06，彰化高中畢業，由於是農家子弟，從小家中就有養黃牛及乳羊，故在高中時期就喜歡生物課程，因而在高二時就選擇第四類組（農）攻讀，之後也如願進入東海大學畜牧系就讀。在大學期間由於東海大學有實習農牧場，因而在實務方面，特別是乳牛方面有較深的學習經驗，當兵完即進入統一企業從事乳牛方面的研究。 1993進入統一企業從事乳牛TMR研究員工作，隨後至北區擔任TMR配方技術人員，2001接任TMR配方技術課課長，在2005~2007調至中國四川飼料廠擔任業務經理，2007回國後在豬料領域服務，2015至今則接任反芻飼料業務主管。回首在統一企業已超過25年，一直在畜牧界服務，亦學以致用、有所回饋。 |
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國立臺東大學 生命科學系 |
東海大學 畜產與生物科技學系 |
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多元能力 |
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
20%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
15%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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性格特質 |
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
30%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
30%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
20%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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