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國立臺東大學 教育學系 |
中國文化大學 生活應用科學系 |
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| 所屬學群 |
教育學群
教育學類 |
社會心理學群
兒童家庭學類 |
| 所在校區 |
校本部 950 臺東市大學路二段369號 |
校本部 111台北市士林區華岡路55號 |
| 學系特色 |
臺東大學教育學系秉持研究、創新、務實、關懷的教育專業精緻化願景，延續師資培育辦學傳統，以全方位文教事業為視野，同時關注偏鄉及弱勢教育。課程設計在建立學生紮實基礎，因應社會發展趨勢。本系擁有學士、碩士、博士完整學程，不只滿足一般生的學習需求，亦反映區域性專業發展需要。 |
本系創立60年，是全國唯一著重生活中食衣住行育樂等多面向的科系，橫跨多元領域的知識與應用。本系精心規劃生活經營管理、餐飲經營管理及整體造型等三大學群，學生在專業師資與優良專業教室及設備下學習，培育成斜槓人才。畢業後可從事優質生活、家庭教育、餐飲管理(烹飪、烘焙、飲料等)、美容造型等產業。另修畢教育學程者可擔任國高中家政、餐飲、美容等科教師。 |
| 學科意涵 |
臺東大學教育學系以培養具備教育專業基礎的通才為宗旨，專業基礎涵蓋教育行政、輔導、教學科技及課程與教學等知能的領域知識，並因應未來科技化及知識經濟產業發展，著眼於宏觀的教育文化產業，以培養本系學生成為具備本土化關懷與國際化觀點，及具有開創教育事業的思維與視野的教育專業人才。 |
生活應用科學是Applied Science of Living，關注範疇涵蓋生活之食、衣、住、行、休閒、娛樂。生活應用科學的基礎核心課程包括生活科學導論、食物製備原理、營養學、婚姻與家庭、人類發展等，再配合其他選修科目，探討生活中各層面的品質。 |
| 學習方法 |
臺東大學教育學系以培養優秀之國民小學級任教師及文教產業人才為設系宗旨，專門課程以涵育學生專門學術領域及研究發展知能為課程設計精神，課程設計重視發揮學生專才及興趣發展，並提供學生充分選課之機會。採用合作學習之方法達到上述目標。 
臺東大學教育學系因應未來科技化及知識經濟產業發展，著眼於宏觀的教育文化產業，採用校外參訪以培養本系學生成為具備本土化關懷與國際化觀點，及具有開創教育事業的思維與視野的教育專業人才。 
臺東大學教育學系為培養學生多元能力，採用差異化教學以及試教演練深化學生之專業能力。學生於大二下學期採志願分組方式，依其性向與未來深究之方向選擇學校教育組、公職研究組或文教產業組之專業分組。 |
內容講授：由授課教師帶領同學瞭解基礎概念、定義及相關理論，協助同學熟悉課程內容。 圖解:內容講授 版權:圖片取自 FLATICON 
課堂討論：由授課教師帶領同學進行意見分享與討論，鼓勵同學進行邏輯思考及主動發言。 圖解:課堂討論 版權:圖片取自 FLATICON 
示範教學：由授課教師於課堂、實習教室或實驗室進行現場實際操作示範，以協助同學獨立練習及完成程序或成品。 圖解:示範教學 版權:圖片取自 Orange Kitchen 
校外參訪：由任課老師帶領同學進行校外企業訪視，已使同學更加了解各企業或業界的實際運作情況。 圖解:業界參訪照片 
專題演講：任課老師邀請學界、業界專業人士蒞校演講，讓同學在學校就能了解更多不同學業及各產業界之訊息。 版權:課堂演講照片 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
1.強化多元學習能力。 |
本系為培養學生多元的視野，期望同學能培養具規劃執行、觀察實務與服務關懷人群之能力，可於高中階段累積多元活動經驗，例如：參與校內外社團與活動之經驗、參與公益活動與服務之經驗、或一般生活中自主學習所製作或創造之成果作品。 |
| 與相關科系之異同 |
本系主要以培育國小師資為主，修畢國小師資職前教育課程以及取得國小教師證書後，可進入國小任教。由於小學為包班制，本系在培育以6-12歲學齡兒童為對象之包班制專業能力以及各種教育學理論與各種教學方法之學系，與幼兒教育學系以學齡前幼兒為對象以及特殊教育學系以特殊兒童為對象不同。 |
目前生活應用科學系為台灣唯一命名為此之科系，本系包含生活經營管理學群、餐飲經營管理學群及整體造型學群。課程內容包含：生活經營、家庭、優質飲食、整體造型等領域來規劃。同學可依自己興趣選課，三個學群之課程均可選擇。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
臺東大學教育學系所培育的人才，除國小師資外，亦可擔任各級教育行政人員；公職人員；課輔機構教師；教育與學習設計人員；學術研究工作；文化教育工作者等教育事業專業人才。 |
本系並非僅培養傳統家政技藝之人才，本系大學部學生在修業期間，著重於「家庭生活經營、餐飲管理經營與整體造型設計」的專業能力培養，即生活科學領域基本專業能力訓練與基本管理背景知識。本系學生可從事兒童相關產業之工作。但若想成為幼教老師、教保員或幼兒保育員，建議選擇「幼兒教育系」或「嬰幼兒保育系」。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
臺東大學教育學系學習內容除了師資培育教專業課程外，亦包含行政、課程、教學、科技、輔導等課程。學習和教育是每個人必須面對的人生課題，就讀本系除擔任教師之外，也能學習各種觀念，協助學生面對未來挑戰。 |
因本系為應用科學領域，故除了理論課外，有不少餐飲類之實習課需在實習教室中操作與練習。實習教室之衛生與清潔維護亦是未來想成為餐飲從業人員應有之最基本的素養。 |
| 補充提醒與說明 |
臺東大學教育學系畢業生擔任教師除教育專業之外，也強調多元能力，本校位於東部，亦開設關懷弱勢之特色課程，結合對在地族群之服務，讓學生有許多從做中學的機會。 |
本系多元化模組含餐飲經營管理、家庭生活經營與整體造型，滿足不同學生學習、就業或升學需求。除了國立空中大學的「生活科學系」外，本系為大專院校中唯一的「生活應用科學系」。 |
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國立臺東大學 教育學系 |
中國文化大學 生活應用科學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
模組課程就讀臺東大學教育學系除可修讀全校性之「東台灣文化力」、「智慧農業永續創新科技」、「山海教育與遊憩」等跨領域模組之外，本系學生在修讀基礎模組和核心模組課程後，可修讀「課程與教學」以及「教育行政與輔導」等模組課程。 
遠距教學理論與實務本課程理論與實務兼具，學生在此門課程中將了解遠距教學的本質及基礎能力，而後了解遠距教育的發展的面向，最後經由參與數位學伴計畫或部落學童遠距伴讀計畫等遠距教學計畫中邊做邊學，培養以教學理論為基礎的實務能力。 
比較教育學藉由文獻說明比較教育的意義，分析比較教育的研究方法，以及探討主要國家的教育制度和教育問題，並規劃與訪問學者、交換學生的機會彼此交流對談。 
教學設計與發展本課程為2＋1設計，週間每週上課兩小時，課程重理論與實務，在實務部份，有豐富的案例可具體學習，也設計多元實作讓同學應用所學。本課程有一個學分設計為可以獨立修習的微學分課程，一學分共計18小時，分散於三個週末，邀請專家教師擔任講師，課程以工作坊的形式進行。 |
食物製備原理及實習讓學生實地操作實習 以達到理論與實務並進之效果。其上課內容包括:廚房的安全與衛生、 食物的認識與選購方法、 刀工練習、 蛋類、 肉類 、海鮮類 、豆製品、乳製品、米食類 、麵食類、蔬果類等的烹調法與實 版權:課堂照片 
高級甜點設計與開發
將所學理論基礎能充分實際應用。透過本課程可使學生實際練習操作，進而學習到各式高級甜點製作之技術。 版權:課堂照片 
生活科學推廣及實習包括課堂及校外實習。推廣對象以班上同學為主。校外推廣則以一般之社會大眾為推廣對象，將涵蓋不同年齡層。課程內容包括：需求評估，推廣計畫書、教案、總報告書之撰寫方式、考評工具之發展、推廣課程之規劃與籌備，以及推廣實習觀摩。 版權:課堂照片 
服裝製作及實習包括課堂與實習課程，實際車縫操作前，會先講述相關學理知識，再進行實際操作，最後讓同學完成自創的服裝。 圖解:課堂照片 
花藝設計由基礎花藝設計延伸至應用型花藝設計之技巧與理論，並配合節慶的花卉應用安排課程內容，經由實際插作練習進入花藝設計的進階領域。 版權:課堂照片 |
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中國文化大學 生活應用科學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
未上傳圖片
王任生略 現任丹尼斯百貨有限公司董事長、臺灣東裕國際集團董事長、臺灣全國商業總會理事。 未上傳圖片
柴松林略 統計學學者，曾任國立政治大學教授，台灣社會運動先驅，為消費者文教基金會創辦人之一 未上傳圖片
洪宗楷略 曾任臺東縣議會縣議員，2018年代表民進黨競選臺東市長 未上傳圖片
陳木金略 曾任國立政治大學教授兼總務長及國立台東大學副校長 未上傳圖片
蔡培村略 曾任國立高雄師範大學校長，現任監察委員 |
圖解:系友張煜昇
張煜昇張煜昇系友為生活應用科學系學士及碩士班畢業，並於碩士班時取得綜合活動領域的家政教師資格。 曾任國、高中表演藝術及家政教師、高職餐飲管理科教師，八年的正規教育資歷，累積豐富多元的教學經驗；離開教職經營LILY & SUN花藝咖啡調酒教室，從事花藝、咖啡與調酒的相關證照培訓、開業輔導、講座活動與客製商品之服務。 亦於實踐大學餐飲管理系擔任兼課講師培育飲調新秀，同時在中正/中山社區大學推廣花藝、咖啡與調酒的生活美學，是個享受教學、樂於分享生活美好的「花藝咖啡調酒侍茶師」! 未上傳圖片
因個資法因素，暫不提供。因個資法因素，暫不提供。 因個資法因素，暫不提供。 未上傳圖片
因個資法因素，暫不提供。因個資法因素，暫不提供。 因個資法因素，暫不提供。 |
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國立臺東大學 教育學系 |
中國文化大學 生活應用科學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
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問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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