東華英美課程多為全英語授課、專業核心課程採小班教學，加上本校學程化設計，學生可自由規劃修習輔系、副修或雙主修課程。
本系以當代人文思想為基底，培養學生進階的英語專長，且強調獨立思考的批判分析，在課程規劃上著重文學專業與文化知識，輔以語言應用、藝術、教育等學科，以提供跨領域思維及更多元的專業發展空間。

教育目標為「培養英語為主、第二外語為輔，兼具人文素養與國際視野之人才」，使學生畢業時具備核心能力的相關課程。課程涵蓋基礎和進階語言訓練、文學、語言學與英語教學三大教學要點，並重發展學生語言應用與專業學科之知能。與經管系合辦「英文與企業經營學分學程」、與休健系「國際觀光旅遊學分學程」，以提高學生就業競爭力。

以進階的英文能力為工具，透過文學及其他人文藝術、多元文化，對於語言的應用與溝通從事深入探討，並結合社會脈絡與國際局勢和潮流，培養兼具批判思考及尊重多元的人文素養。

本「外國語文學系」提供專業課程，以英美(西洋)文學、語言學及英語教學為主軸，並培養學生人文素養及批判思考的能力。本系亦提供(專業)英語及外語聽、說、讀、寫的紮實訓練，為學生進入職場做準備。

對於英語文學習有興趣的同學，可以在高中時期累積以下各種經驗：
一、有規律的涉獵英文作品，包含詩歌，散文，戲劇，小說，電影等文藝創作，或者報紙，雜誌，期刊等文章，培養英文閱讀賞析的基本能力。
二、有規律的聽英文廣播、英文時事議題 podcasts，或看英文影片，增加英文聽力。
三、練習以英語口語或文字，整理、歸納各種文字影視閱讀文本的問題意識、結構安排與主要論點，並進行優、缺點之評論。
四、練習以英語口語或文字表達個人觀點，並與他人以英語進行溝通與討論。
五、練習以英文思考，學習資料蒐集、分析、統整、論述能力。
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可在高中時期累積以下各種經驗，從中培養相關基本能力。
一、接觸英語小說、英語戲劇、英語影片、紀錄片等文藝創作，養成文字影視閱讀與賞析能力。
二、練習以口語或文字，整理、歸納各種文字影視閱讀文本的問題意識、結構安排與主要論點，並進行優、缺點之評論。
三、練習以口語或文字表達個人觀點，並與他人進行溝通與討論。
四、練習以實物與數位化途徑與工具搜集史料與研究論著。
五、關心時事發展，並進行社會參與，進而多做現在與過去之聯想與對話。
六、嘗試問題式探究，並以小論文之撰寫，或以微影片與紀錄片之製作等方式，具體呈現。

涉獵世界文學與跨國文化，以獨立批判模式認知不同文化，增進英語文能力。
*群山環繞，近太平洋，提昇與大自然的互動，增加學習動力與環境關懷。
*提供各種獎學金，鼓勵同學成績進步，書寫創作。
*擁有第二外語課程：日文，法文，德文，西班牙文。
*應用英語與英語教學課程培養進階英語應用能力，增加雙語教育的知識與實踐。

本系的名稱為「外文系」和其他大學的「英文系」、「應外系」等有其共通及相異之處：共通點在於偏重英語聽說讀寫的訓練，另外加上一外國語的學習；不同點在於各系訂定的特色專業課程，如「西洋文學」、「英語教學」、「商務溝通」、 「翻譯 」等課程，除以上專業課程，本系也強調跨領域之專業英語學習以增加學生的競爭力。

本系畢業後出路甚廣，以本系系友為例，繼續出國深造、記者、航空業、出版業、作家、編劇、教師等等，有多元的發展方向。於國際化環境中，優秀的外語能力利於優化職場表現，且有更多機會於各領域中擔任精英角色。

許多人可能會誤解外文系畢業的出路很狹窄，只能選擇成為老師/語言學家/文學家，但事實上同學們可以利用在學期間所培養之語言優勢，再加輔系或雙主修，申請國內外的各類研究所。
所以，外文系的出路其實相當廣泛。

就讀本系，並非只是學習基礎英語語言能力（例如：英語對話），本系更強調批判思考、跨文化分析與溝通能力。

本系融合了文學、語言、及英語教學三大主軸。通常高中生會認為進外文系只是練習實用的英文聽、說、讀、寫，卻忽略了本系希望同學學習的”專業知識”。所以課程的學習除基礎的英文課程及ESP實用英文課程之外，還包括專業的英美文學課程、語言學課程以及英語教學課程，是一個極為豐富的課程包裝。

本系強調多元價值，給學生很大的空間與自由，能夠學習獨立思考的能力，為本系重要的特質。
與原住民學院及師培中心合作課程規劃，因此在學習及文化陶冶上有高度的多樣性，讓本系同學在未來生涯規劃上有更多選擇。

課程除了基礎的實用英語之外，以英美文學、語言學以及英語教學為主的綜合包裝，讓同學可以在大學四年中除了加強英文溝通能力之外，並學習上述三方面的專業知識，多方發展興趣和專長，在畢業之前多方探索和累積能量，對於未來投入職場或是再進修鋪路。

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