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輔仁大學 食品科學系 |
銘傳大學 生物醫學工程學系人工智慧醫療組(桃園校區) |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
工程學群
跨
生命科學學群
生醫工程學類 |
| 學系特色 |
1.本系學士班課程為國內第一間獲得美國食品科學技術學會(Institute of Food Technologists, IFT)認證的食品科學系，與世界食品科學教育接軌。2.結合食品科學與智慧科技，發展數位創新產業鏈結課程，培育跨域人才。3.以循環永續為目標，持續在食品化學與加工、食品安全與生物技術等專業領域新技術開發。4.訂有「學碩士學位五年一貫」及「產學聯合培養方案」修讀辦法，提供多項獎學金 下載詳細資料 |
生物醫學工程學系以培養學子成為醫工領域之專業人才為終極目標，除強化基礎學科之訓練外，特別精心規劃【醫材產業管理組】、【智慧醫療組】兩大軸心教育，並籌設【醫學工程法律實務】、【生醫訊號處理】、【人因醫學工程設計】等多種跨系學分學程以培育多樣化專長，兼具理論及實務的教學，國內、海外雙實習。 |
| 學科意涵 |
自古人們以經驗法則學習如何製作食品、保存食品，並希望讓食品更美味好吃。「食品科學」即是以系統性的科學的方式，讓食品的製作可以達到更安全、更美味、更健康，並以維護食品安全、強化食品品質為目的。 下載詳細資料 |
生物醫學工程學系是結合生物、醫學與工程的跨領域學系，主要特點是將工程的方法應用到生物與醫學的領域中。致力發展醫療儀器、醫療設備、醫用材料、輔具、復健設備等專業產品，也是國家發展的重點、世界先趨的目標。 |
| 學習方法 |
課程與實作（分析及化學課程與實驗，微生物課程與實驗，食品加工與實驗，烘焙學與製作，及感官品評與實驗）課程學理先以口述講解，之後設計相關的實驗課程進行理論的驗證，以落實學生對於該學理的瞭解及後續的應用，作為未來產業能力的培養。 圖解:學生實驗課操作 版權:輔仁大學食品科學系製作 
產品或技術研究與開發（新產品開發課程）綜合食品分析，食品化學，食品加工及食品微生物等專業課程的修習，進行新產品或新加工技術的研發。課程內容訓練學生由市場，生活或報導中構思新穎產品，並配合專業課程學理，將新穎構思製作成產品。 圖解:產品開發展示 版權:輔仁大學食品科學系製作 
開橋接實習課程或者學生至相關食品產業場地，學習產業實務操作，並接受產業管理系統的訓練，以瞭解並提早適應職場環境。目前合作對象包括食品股份有限公司、食品添加物、食品檢驗稽核公司等。 圖解:創新產品競賽獲獎 版權:學生提供 
天主教輔仁大學食品科學系 (以下簡稱本系) 經美國食品科學技術學會 (Institute of Food Technologists, IFT) 高等教育審查委員會 (Higher Education Review Board, HERB) 審議，順利獲得 IFT 食品專業國際認證審查。 圖解:恭賀! 食在有實力! 版權:輔大食科系 |
生物醫學工程涵蓋多個專業領域，為使學生能有深厚紮實的專業知能，在課程設計上採理論與實務操作並行，特別重視學科間橫向整合的能力，除生物、醫學、工程外，尚有臨床醫學、專利工程、人因設計等特色課程。 圖解:AA502基礎醫學與材料實驗室 版權:銘傳醫工系拍攝 
為了使學生有較大的彈性可以選擇自己有興趣的選修課程，生物醫學工程學系設有專利工程師、臨床工程師、醫療儀器研發工程師、生醫材料研發工程師、醫學資訊工程師等跨領域學程，讓學生培養專利法律實務，醫院管理事務，產業研發以及軟體設計等次專長。 圖解:專題總審 版權:銘傳醫工系拍攝 
在畢業前，每位學生均需完成專題、實習等學習活動，目前更是積極擴展海外及兩岸的產學合作，透過這些關係，學生不但可以配合性向學習，更可以享受到學習的樂趣，畢業後不但擁有學位，更是個個學有專精，都是企業的搶手人才。 圖解:畢業典禮 版權:銘傳醫工系拍攝 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
進行基礎科學的原理，需要更深究其應用面，如 化學、生物、自然等，應用這個基礎知識在食品研究製程與應用上。此外，需加強管理時間能力(合作、學習策略)、判斷與決策、閱讀理解能力、儀器操控等，特別是科學邏輯及創造力。可以參與自然科學等領域的自我學習歷程、加強外國語文能力及參加與食品科學相關科展或小論文研究，將有助於大學的學習。 |
團隊活動學習經驗或參與校內外學科活動。 |
| 與相關科系之異同 |
食品科學系、營養系、保健營養學系皆屬於食品營養相關領域的科系，但食品科學系所學著重於食品研發(食品加工技術及產品開發)、食品品質監控(食品分析檢驗)、食品衛生安全(法規)等專業知識的學習；營養系與保健營養學系則著重於營養保健、慢性疾病預防與健康老化等知識的學習。 |
生物醫學工程為跨領域學系，包含生物資訊、醫療網路、生醫光電、醫用材料、醫學診斷治療等。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
食品科學系所學科目有部分學科與營養系所學科目相似，因此食品科學系常被誤解為畢業後可擔任營養師；食品科學系畢業生可參與食品相關領域公職人員及食品技師考試，亦可擔任食品與生技產業研發、檢驗與管理人員，以達到維護食品安全、提升食品品質之目的。 |
雙實習：國內各大教學醫院、醫療儀器公司與海外暑期雙實習，增加實務經驗與拓展國際視野。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
1. 誤解訓練烹調技術為本系主軸 |
兼具理論及實務的教學：本系擁有健全豐富的實驗儀器設備，提供學生們在實作過程中驗證所學知識。 |
| 補充提醒與說明 |
因應近年食安問題連環爆，如何守護人民吃的安全，維護健康為食安把關，學習「食品科學」為我國學術研究、媒體關注的新顯學。課程內容除食品科學基本知識外，融合理論與實作訓練，並藉由校外實習、企業參訪或執行產學計畫與產業多方連結，強化產業實務與應用面向，來培育學生成為守護食安、學用合一的食科人才。 |
因應人口高齡化，生醫工程科技對於醫療產業的智慧升級與病人診療/照護的品質提升均有相當密切的關聯。由於生醫科技被列為國家十二重點科技之一，兩兆雙星重大產業所明定之十大新興產業與八大關鍵性技術，諸多進展皆仰賴醫學設備及材料的發展，而醫學設備及材料發展則需要您全心投入生物醫學工程學系的行列！ |
| 學系聯絡方式 |
電話：(02)29052511 信箱：043649@mail.fju.edu.tw |
電話：(03)3507001 分機3658 信箱：mcubme@mail.mcu.edu.tw |
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輔仁大學 食品科學系 |
銘傳大學 生物醫學工程學系人工智慧醫療組(桃園校區) |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
食品分析(實驗)本課程主要講述各種食品成份的分析原理、方法與檢測儀器，為評估食品品質的重要學科。學生於實驗課中實際以物理及化學方法進行包含食品基本組成份測定、食品添加物檢測、食品物理性質分析及儀器分析，為強調理論與實驗並重的技術性課程。 圖解:食品分析實驗成果海報展示 版權:海報作者: 龍俊達、黃盈瑄、謝佳芯 
食品化學(實驗)本課程探討食品分子的結構、功能及穩定性，並強調食品組成的化學及生物化學反應如何影響食物的顏色、風味、質地、營養和安全性。透過實驗課程，學生有能力確定食品中化學成分與功能之間的關係並應用於食品研究與開發項目中。 圖解:實驗室 版權:輔仁大學食品科學系 
食品加工(實驗)本課程在探討食品加工的基本原理和應用。 以物理、化學和微生物學為基礎，概述各種食品加工技術，包含熱處理、殺滅菌技術、冷藏冷凍技術、乾燥與包裝技術和當今新穎加工技術等。透過本系實習工廠的實務操作，學生可實際運用加工技術改善食品品質、質地與風味。 圖解:食品加工實習廠 版權:輔仁大學食品科學系曾國良老師攝 
新產品研發
本課程講述新產品開發的全流程管理，學習從市場調查到產品發想，接著進行創意提案，最後進入食品工廠進行實際成品製備來模擬業界開發流程。課程也安排參訪食品工廠，實際瞭解研發作業與工廠量產情形。本課程兼具理論與實務，為學生進入職場前專業實力的展現。 圖解:新產品成果展示與工廠參觀 版權:輔仁大學食品科學系曾國良老師攝 
食物品評學與實驗本課程介紹感官品評的原理和技巧，並講述食物品評如何應用在食品工業研究、食品開發和食品品質保證與控制的過程。課程設計包含實驗，學生於本系專業的品評室中進行實作訓練，隨後進行專業的科學數據整理與發表，為本系最具特色的課程之一。 圖解:食物品評學實驗 版權:輔仁大學食品科學系楊嬿儒同學攝 |
海外實習海外醫工市場、經營現況，國際醫工相關產業經營模式，提供職場領域的專案分析、討論的機會、拓展個人經驗，瞭解產業狀況，進一步增進其職涯領域的商業環境，藉由國外學習交流，發展自我興趣、提升個人視野、並擴展國際競爭力。 圖解:海外實習 版權:銘傳醫工系拍攝 
專利工程專利法規，檢索專利，專利說明書之撰寫，專利審查基準與專利申請實務，行政程序與行政訴訟法，專利訴訟案例，生物科技及醫學的專利撰寫。瞭解專利師的專業需求，具備自我學習成為專利師的能力。 圖解:AA502基礎醫學與材料實驗室 版權:銘傳醫工系拍攝 
臨床儀器分析臨床醫療儀器之原理與應用、校正保養要點、未來發展方向，具備臨床醫療儀器之應用與維護能力，創新開發之觀念與能力。 圖解:「臨床儀器分析」卓越企業領袖座談 版權:銘傳醫工系拍攝 
臨床醫學概論學習對醫學倫理、疾病之認知（疾病學）、用藥安全與預防（預防醫學）之概念，瞭解臨床表徵與各種疾病之相關性，臨床上人體各大系統常見之疾病、腫瘤、臨床症狀、病因學、致病機轉、檢查、鑑別診斷與治療方針。透過各專科醫師之介紹，預期達到臨床上常見疾病之認知及預防醫學之重要。 圖解:AA501智慧病房 版權:銘傳醫工系拍攝 
醫材產業導論醫材產業現況，醫材儀器與設計概要、風險評估、品質認證與規範，醫藥資訊與醫材管理，醫材藥事法管理須知。醫學工程科技與臨床醫學應用於醫材產業的跨領域專業技能，具備醫材產業趨勢寬廣的國際視野，日後深造或就業必須具有的基礎。 圖解:VR課程 版權:銘傳醫工系拍攝 |
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輔仁大學 食品科學系 |
銘傳大學 生物醫學工程學系人工智慧醫療組(桃園校區) |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
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陳仲仁現任財團法人食品工業發展研究所產品及製程研發中心副主任 經歷：環境保護暨安全衛生委員會委員、科技部工程/生科司專題研究計畫審查委員、國際穀類暨技術學會台灣團體會員代表、經濟部標準檢驗局國家標準技術委員 1990年輔仁大學食品營養系食品科學畢業，赴美國康乃爾大學取得碩士學位後，返台任職於財團法人食品工業發展研究所，於在職期間進修獲台灣大學食品科技研究所博士學位。在食工所服務一路從副研究員至目前為產品及製程研發中心副主任，期間致力於協助產業技術發展、新穎性加工技術研發、與鏈結產官學研合作，並多次獲得經濟部、中華民國食品科學技術學單位頒發之獎項。 暫無圖片
王威基現任統一企業中研所技術開發部副經理級研究員 經歷：台南科技大學餐飲系兼任講師、嘉南科技大學食品科技系兼任講師、統一企業中研所新科技研究部素材研究課副高級研究員 1994年於輔仁大學食品營養研究所碩士班畢業， 任職於國內著名食品廠統一企業，一路從中研所新科技研究部素材研究課研究員、副高級研究員、香料研究小組課長級研究員，至技術開發部副經理級研究員，期間也曾於國內科技大學兼課，考取美國調香師執照，產業經驗豐富。 暫無圖片
許朝凱現任衛生福利部食品藥物管理署企劃及科技管理組 組長 經歷：台灣肯德基品保專員、行政院衛生署食品衛生處薦任技士、行政院衛生署食品藥物管理局食品組視察、衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長、衛生福利部食品藥物管理署組長 1996年於輔仁大學食品營養研究所碩士班畢業，考取食品技師，先任職於台灣肯德基後，參加1999年國家考試，以第一名成績錄取。任公職期間，致力推動我國各項食品安全衛生工作之改革。曾任中餐烹調職類衛生技能監評人員，亦為教育部部頒講師。 暫無圖片
朱茂亨現任：源友企業股份有限公司副總經理、阿發布雷克股份有限公司總經理、源溯企業股份有限公司總經理 經歷：帶領源友企業（股）公司榮獲國家第29屆國家磐石獎 負責源友集團三大部門、成立阿發布雷克股份有限公司及 成立源溯企業股份有限公司；將觸角指向咖啡供應鏈的上游，成立了專司生豆貿易的源溯企業股份有限公司，將世界幾大咖啡產地如非洲、中南美洲及亞洲等產地品質優良及價格穩定的咖啡生豆帶回台灣，並銷售給中小型烘豆廠及獨立自烘咖啡館和烘焙工作室。 暫無圖片
吳萬來創立呈定企業有限公司(2002),主營食品添加物,原料 創立上海欣柏食品有限公司(2012),主營食品添加物,原料 中華食品添加物協會理事(2015-2017) 吳萬來系友於2002年創立呈定企業有限公司，事業蒸蒸日上，又於2012年創立上海欣柏食品有限公司，事業版圖擴及海外。關心社會及食品相關議題，近年來協助中華食品添加物協會以及香料協會，積極參與食品修法事宜，以期為台灣食品工業的未來盡一己之力。並長年提供學生產業實習機會，助益學術與理論發展。 |
圖解:徐子翔 版權:徐子翔拍攝
徐子翔 (95級)銘傳是一個充滿溫馨的地方，在學期間不僅僅是課業上的學習，許多社團以及校內活動都讓我充滿著滿滿的回憶，老師及同學之間的互動就好像是同年齡的朋友一般，很懷念可以和大家一起在系辦聊天談心的日子。 雖然系上的課很多，但老師教學的耐心和熱忱，讓我在潛移默化之中建立了自己的實力，也在競爭激烈的考試中，完成了我的目標，謝謝銘傳大學的教導，讓我的大學生活過得非常充實，面對未來也充滿了信心。 
圖解:姜文娟 版權:姜文娟拍攝
姜文娟 (96級)大學生時期一直希望可以考上國立研究所，但很擔心不知道自己有沒有能力，害怕不能如願以償，經過在學校的努力與老師的教誨，沒想到自己能夠被國立研究所選上，錄取了國立陽明大學，能有這樣的表現，都要感謝系上老師不辭辛勞的教誨，在學科指導上極盡用心，更在專題製作上不遺餘力地指導，使我能在研究所考試中，脫穎而出。 目前在血糖計的生技公司服務，在就業不景氣的大環境中，剛畢業的我非常擔心一畢業就失業，沒想到生物醫學工程的就業巿場仍然讓我找到相關科系的工作，有工作就多一份保障。感謝銘傳生物醫學工程學系，課程規劃完善，以及教師的熱心投入，讓我學有專長，在面對未來的挑戰時，相信我有實力可以克服！ 
圖解:李柏毅 版權:李柏毅拍攝
李柏毅 (95級)畢業時正逢社會景氣影響，一畢業的我擔心畢業後就失業而失去信心，沒想到擁有生物醫學工程領域學到的專長和知識，在這就業巿場讓我找到自己有興趣的工作。 現在服務的公司，不但工作穩定有保障，更有很多學習經驗，收入遠高於22K外，且有升遷的前景和挑戰，每當在教育和介紹醫護人員使用公司產品時，心中自然會有感謝銘傳生物醫學工程學系的心，系上完善的課程規劃，教師的認真負責且熱心投入，讓我學到很多寶貴經驗，在與客戶溝通時，更有自信去發揮得來不易的知識經驗。 |
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輔仁大學 食品科學系 |
銘傳大學 生物醫學工程學系人工智慧醫療組(桃園校區) |
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|---|---|---|
多元能力 |
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
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數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
15%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
5%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
25%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
15%
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