校本部

242062 新北市新莊區中正路510號

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104336臺北市中山區大直街70號

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

1. 本系分為餐旅組和廚藝組，廚藝組課程除了精進之廚藝藝術外，也強調管理的專業理論與實務整合，藉此培養中、西廚及烘焙之專業技藝和餐飲創業人才；餐旅組課程著重於餐廳與旅館的管理、行銷和經營，且導入科技與智能的概念來教授餐旅業未來管理經營的人才。
2. 學生於大四上學期可以選擇赴海外姐妹校實習或雙聯學程學習，包括法國、義大利、西班牙及日本等等。

餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

本系為高教綜合性大學僅有之餐飲管理學系，顧名思義以「餐」和「飲」的技能知識，以及其衍生產業的經營管理為教育重心。更秉持校名「實踐」的精神，強調實務與理論並重的教學宗旨。

餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。

本系為培養具備餐飲廚藝與服務能力、餐飲管理與經營能力，所以找的學生需具溝通互動能力與自我解決問題能力的學生，也注重高中時期對餐飲有興趣或對自我未來想從事餐飲的學生。
下載詳細資料

本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

本系與食品營養相關科系和廚藝管理系的差異為食品營養科系著重「食品」及「營養」科學，廚藝管理系偏重培養實務能力，與他校餐旅管理學系不同處為本系以「餐飲廚藝與服務」及「餐飲管理與經營」為主軸。綜合言之，本系著重餐飲規劃與經營、餐飲廚藝與服務、創新與創意等專業領域，以培育具創新能力及國際視野之人才為目標。

本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

(1)本系畢業生並非只是端盤子、洗菜切菜，由於在校學習已有基礎，因此學習力快，可迅速進入狀況，晉升快且謀職機會多。
(2)本系教導廚藝與管理課程，輔以大師講座、短期課程，加上校內咖啡廳實習、校外實習，學生畢業後可獨當一面。

本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

(1)
課程內容包含廚藝與管理兩大方面，因此不是只有泡咖啡、學煮菜，也要學習管理相關課程，期能對餐飲產業有深入的了解，再依自己的興趣作為職業。
(2)
實習課將全班分兩組、不同時間上課，每組約3~4人，除學習廚藝，也可培養團隊精神；同學也可利用課餘再練習。

餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。

(1)本系為高教綜合性大學僅有的餐飲管理學系，實習課程多樣且紮實。
(2)位於台北市大直區，捷運可達、交通便利，因此各大飯店主廚、專家學者都樂於蒞臨學校任課、指導，學生獲益良多。