靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
國立臺灣海洋大學 食品科學系 |
|
---|---|---|
所屬學群 | 該學系已不存在 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
所在校區 |
馬祖校區(馬祖三系大二校區) 210連江縣北竿鄉坂里村59號 |
|
學系特色 |
走在時代尖端,引領學生走入全球科技潮流,以食品科學為核心,食品安全為重的專業知識,且與生技、醫學結合培育具創新開發於精準健康與預防醫學等知識,為國家孕育俱備食品、生技與醫學相關領域專業之人才。 |
|
學科意涵 |
食品科學是一門把科學知識用於食品加工和生產的跨學科的應用科學。 食品科學內容包括食品加工、食品化學、食品微生物學、食品營養學及食品工程等學科. |
|
學習方法 |
課程教授:包括食品加工、食品化學、食品微生物學、食品營養學及食品工程等相關學科,利用課程講解理論與應用,讓同學對食品科學有更深刻的認識。 圖解:平常上課情形 實驗操作:進行實驗,與理論結合,了解實作的過程。 圖解:實驗操作 專題訓練:培養學生搜集資料,整合資料及訓練表達能力 圖解:訓練講解 食品產業校外實習:學生可以利用暑假期間,到業界實習,了解現今產業狀況,系上也會利用暑假期間辦理校外參訪與交流. 圖解:校外參訪 未上傳圖片 系上會利用暑假期間辦理校外參訪與交流,部份老師上課期間,也會帶領修課學生進行校外參訪. |
|
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
1.實驗法:同學在高中時,進行基礎實驗課程時,請確實學習基礎操作. |
|
與相關科系之異同 |
食品科學系學習的是食品相關的知識,包括食品加工、食品化學、食品微生物、食品生技、食品安全及食品營養,所學習的涵蓋範圍較廣,保健營養和營養學系主要的目的在培養營養學專業人才,提升營養專業品質。 |
|
生涯發展容易誤解之處 |
本系不是餐飲業,出路偏向食品製造及食品生技及研究方面。 |
|
學習方法容易誤解之處 |
1.本系具有報考專技高考-食品技師證照資格,但是不具報考營養師資格。 |
|
補充提醒與說明 |
1.保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展,運用食品科技手段創造高價值保健食品,教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。2.本系訂有「學、碩士五年一貫學程」,學生最快可於五年內取得學士與碩士學位。 |
靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
國立臺灣海洋大學 食品科學系 |
|
---|---|---|
核心課程地圖 | 該學系已不存在 |
|
專業選修課程 |
|
|
特色課程 |
未上傳圖片 食品加工學及實習食品加工學習食品原料相關知識後,食品加工實習不僅要學習操作的方法與結果的確認,對於食品本身成分的變化、原理及其應用都要有詳細的瞭解與掌握。因為有實習產品可以品評,學生相當喜歡. 圖解:無 未上傳圖片 食品微生物學及實驗食品微生物實驗是相當重要的一門實驗課程,本課程能讓同學了解影響微生物在食品中生長之內外在因素,食品微生物學之檢測,能確認樣品中某個微生物的數量,或者是否有受到某種微生物的汙染。 未上傳圖片 食品化學在食品領域之中,研究食品裡所有天然與非天然食材的合成或分解的化學過程和相互作用。 研究內容的主要範圍,包括食品營養成份分析、食品色香味化學、食品加工化學、食品物理化學和食品有害成分化學 |
靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
國立臺灣海洋大學 食品科學系 |
|
---|---|---|
適合從事工作 | 該學系已不存在 |
|
系友生涯 |
圖解:無
張清風張清風校長:64級食品科學系畢業系友, 美國華盛頓州立大學 動物科學系(博士,1986) 曾任行政院國家科學委員會 生物發展處處長,1990,1991,1994,1996年國科會「優等研究獎」,1993年中華民國第31屆「十大傑出青年」,1998-2001年 國科會第一次「特約研究員獎」,2001-2004年 國科會第二次「特約研究員獎」,2004年國科會傑出特約研究員獎,2004年教育部第48屆學術獎,2006年教育部第10屆國家講座,曾任海洋大學校長 圖解:無
孫寶年美國羅格斯大學 (Rutgers University)食品科學(博士,1971) 畢業後擔任美國 Nutrition International Inc.主任,回國後在本系任教, 曾任中華民國食品科技學會理事長,水產學院 (現生命科學院) 第一任院長,國立海洋科技博物館主任,台灣食品GMP協會理事長,台灣TQF協會理事長 圖解:無
柯吉剛學歷: 臺灣省立海洋學院水產製造系畢業(1971) 現職:全興國際集團董事會主席 經歷:1974創立全興集團,並擔任執行董事 1984年創立台灣誼晟實業股份有限公司,並擔任董事長 1984年創立全興國際水產股份有限公司,並擔任董事 財團法人桃園縣全興國際文教基金會 董事 全興國際水產股份有限公司董事 廣州陸仕水産企業有限公司董事長 未上傳圖片 圖解:無
黃鴻燕臺灣省立海洋學院水產製造學系學士 行政院農業委員會漁業署署長(2018.1.16~2019.7.16) 行政院農業委員會漁業署副署長(2015.1.13-2018.1.15) 行政院農業委員會漁業署主任秘書(2013.1.21-2015.1.12) 行政院農業委員會漁業署組長(2008.10.16-2013.1.20) 行政院農業委員會漁業署副組長(2005.7.4-2008.10.15)
周正訓畢業系級別:74級水產食品科學系 現職:阿默企業有限公司 總經理 簡介:周正訓學長1985年畢業於本校前身國立臺灣海洋學院水產食品科學系,1994年創辦阿默蛋糕,現職阿默企業有限公司總經理,企業哲學是【堅持品質~把簡單做到最好】 |
靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
國立臺灣海洋大學 食品科學系 |
|
---|---|---|
多元能力 |
該學系已不存在 |
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
30%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
25%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
25%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10%
|
性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
50%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
50%
|
展開