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靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
國立臺灣海洋大學
食品科學系
所屬學群 該學系已不存在 生命科學學群 生物資源學群
食品生技學類
所在校區

馬祖校區(馬祖三系大二校區)

210連江縣北竿鄉坂里村59號

學系特色

走在時代尖端,引領學生走入全球科技潮流,以食品科學為核心,食品安全為重的專業知識,且與生技、醫學結合培育具創新開發於精準健康與預防醫學等知識,為國家孕育俱備食品、生技與醫學相關領域專業之人才。

學科意涵

食品科學是一門把科學知識用於食品加工和生產的跨學科的應用科學。 食品科學內容包括食品加工、食品化學、食品微生物學、食品營養學及食品工程等學科.

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

1.實驗法:同學在高中時,進行基礎實驗課程時,請確實學習基礎操作.
2.理論課程:本系專業課程大部份會使用原文書教學,請同學加強英語的學習.
3.專題訓練:大學課程學期測驗包括考試和撰寫報告,同學在高中時多練習搜集資料,整合資料及訓練表達能力,進大學後,遇到相關的報告可以順利完成.

與相關科系之異同

食品科學系學習的是食品相關的知識,包括食品加工、食品化學、食品微生物、食品生技、食品安全及食品營養,所學習的涵蓋範圍較廣,保健營養和營養學系主要的目的在培養營養學專業人才,提升營養專業品質。

生涯發展容易誤解之處

本系不是餐飲業,出路偏向食品製造及食品生技及研究方面。
附件是本系學生就業地圖。
下載詳細資料

學習方法容易誤解之處

1.本系具有報考專技高考-食品技師證照資格,但是不具報考營養師資格。
2.本系學的是食品科學的相關知識,和餐飲系學習的內容並不相同。

補充提醒與說明

1.保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展,運用食品科技手段創造高價值保健食品,教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。2.本系訂有「學、碩士五年一貫學程」,學生最快可於五年內取得學士與碩士學位。

靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
國立臺灣海洋大學
食品科學系
核心課程地圖 該學系已不存在
  • 大一必修
    • 基礎食品工程學
    • 物理學
    • 食品生物技術概論
    • 普通化學及實驗(一)(二)
    • 水產概論
    • 生物學及實驗(一)
    • 程式設計與資料處理
  • 大二必修
    • 食品加工學(一)(二)
    • 生物化學及實驗
    • 微生物學及實驗(一)
    • 分析化學及實驗(一)(二)
    • 有機化學及實驗(一)(二)
  • 大三必修
    • 食品化學
    • 食品微生物學
    • 營養學
    • 食品加工實習(一)
    • 食品分析(含實驗)(一)
    • 水產化學(一)
    • 食品衛生與安全
    • 專題討論
    • 生物統計
  • 大四必修
    • 食品微生物學實驗
專業選修課程
  • 食品加工與工程學群
    • 水產原料學、食物學原理、生物化學(二)、加工相關課程、品質管制、冷凍相關課程、食品分析 (二)、食品加工實習(二)、食品化學(二)、飲料調製與管理、食品工廠管理、食品物流概論、HACCP、食品保存技術、食品供應鏈管理、新產品開發
  • 食品化學與分析學群
    • 水產原料學、食物學原理、生物化學(二)、食品化學(二) 、食品分析(二)、食品冷凍學、細胞生物學、蛋白化學、水產加工學、食品添加物、儀器分析、應用食物過敏學、食品廢棄物處理、食品安全管制系統、毒物學
  • 微生物與食品生技學群
    • 食物學原理 食品安全風險評估 普通微生物學(二) 乳酸發酵食品 生物化學(二) 分子生物學 生物技術學 生物技術學實驗 細胞生物學 食品行銷管理 微生物技術工程 免疫學 食品發酵技術與開發功能性食品 保健食品概論
  • 食品安全與衛生學群
    • 微生物學(二) 食物學原理 食品安全風險評估 生物化學(二) 食品化學(二) 食品分析(含實驗) (二) 細胞生物學 品質管制 食品工廠管理 食品法規 儀器分析 膳食療養 食品添加物 食品法規 HACCP 團體膳食管理 應用食物過敏學 食品保存技術 保健食品概論
  • 營養與保健食品學群
    • 食物學原理 普通微生物學(二) 生物化學(二) 營養學實驗 細胞生物學 分子生物學 細胞生物醫學特論 食品化學(二) 營養生化 生理學 免疫學 膳食療養及實驗 食品發酵技術與開發功能性食品 團體膳食管理及實驗 保健食品概論
特色課程
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
國立臺灣海洋大學
食品科學系
適合從事工作 該學系已不存在
  • 產品研發工程師

    依據市場產品需求,進行產品的初始設計,並負責新產品製程的導入,並進行製程的檢測,以使新產品能夠穩定生產且符合相關標準之工作。


  • ISO/品保人員

    在品質管制工程師指導下,從事有關品質管制資料的收集、整理、分析、報告與存檔,協助推展品質管制制度,保證產品品質合乎顧客需求之工作。


  • 中高職教師

    修習教育學程及專門學分,考取教師職照後,具有高中職學校教師身分,擔任各高級中學、職業學校、綜合高中的教師。


  • 生產技術/製程工程師

    從事技術製程的開發設計及製作管理材料、元件產品,設定製程參數及機台,檢視與評估整體生產流程,並負責規劃、指導、維持產品製程的有效運轉,擬定標準的作業流程等工作,以使生產功能維持正常。


  • 食品技師

    從事食品之規劃、設計、研究、開發、改良、分析、鑑定、試驗、檢驗、製造、品管、衛生管理及監製等業務。 食品科技師可在食品加工業、大學院校、研究機構或政府機關工作,協助研究及設計產品符合消費者對食品的要求,讓產品食用時更健康、安全、美味且便利。


系友生涯
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
國立臺灣海洋大學
食品科學系

多元能力

該學系已不存在
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
30% Complete
30%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
25% Complete
25%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
25% Complete
25%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10% Complete
10%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
50% Complete
50%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
50% Complete
50%


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