校本部

台中市西屯區文華路100號

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407台中市西屯區台灣大道四段1727號

本系為全國唯一具纖維與複合材料各學制完整學程之學系，提供學士、碩士及博士學位。
培養學生對纖維材料與複合材料基礎教育與獨立進行專題研究之能力，引領學生自我學習及團隊合作精神。秉持優良傳統指導學生製作大學部個人專題，以培養學生具備資料蒐集、規劃、執行工程專題全製程分析與撰寫專題報告之能力。本系自創系即著重於「產業用紡織品」的原材料功能性及因應客製化的加工技術開發！

東海大學食品科學系創立逾四十年，涵蓋食品科技、食品安全與AI智慧科技及食品產業管理三大領域，培養學生從研發、製造、檢驗到經營管理的完整能力。課程結合理論與實務，大一至大三強化基礎與實驗技能，大三起進入研究室專題研究，並透過食品創新實務課程整合應用。系上提供暑期與企業橋接實習，強化產學銜接。另導入AI與大數據課程，培養跨域能力，並推動國際交流與移地學習，提升學生國際視野。

本系名稱包括纖維材料及複合材料兩大領域。主要偏重纖維製備開發利用及將纖維材料以不同的織造技術製備出2D與3D結構材料所需之特性分析與設計，另運用相關織造與高分子技術對複材之製備技術開發，將不同材料優勢特性結合評估其應用，本系主要是培養學生具備有纖維與複合材料工程在不同應用領域之專業知識等能力。

食品科學系探討食品從原料到消費者餐桌的完整歷程，涵蓋食品的組成分析、加工製造、品質管制、安全檢驗及營養保健等科學面向。東海大學食品科學系在此基礎上，進一步整合食品產業管理與智慧科技應用，培育學生在食品研發、加工製程、分析檢驗、品質管制、生技保健、食品安全、行銷企劃及產業經營管理等方面的專業知識與實務技能。

建議高中同學基礎學科(尤其理化)認真學習，並多觀察自己在理化實驗等【需動手做實驗】課程中了解自己面對實驗上的挫折，是否勇於面對困難不逃避且積極尋求解決方案;並觀察自己是否對於事物背後現象有興趣挖掘，對於纖維與複合材料等相關領域有好奇心想了解。

一、動手實驗與訓練人工智慧輔助使用：確實動手實驗觀察、記錄數據並對結果保持思辨。可進一步導入人工智慧模型，將來輔助分析食品理化性質或最佳化製程。
二、洞察日常飲食標示： 閱讀成分與營養標示，思考加工原理與添加目的，從生活中培養對食品產業的敏感度。
三、廣泛閱讀食品相關常識，提升科學文獻閱讀與簡報表達的效率。
四、掌握數位分析工具：熟練基礎的數據整理，並建立數位分析觀念與方法，進行數據視覺化，以因應食品產業的數位轉型。
五、跨域團隊合作：透過科展或專題討論提升溝通協調能力。

本系除了對於纖維理論基礎與複合材料基本的概念外，並對纖維及複合材料的進行各種加工方法與應用(主要工業應用領域為奈米材料、能源與生醫、染色整理、高分子材料),因此與高分子工程、生命科學學系(基礎理論)及服裝設計學系(服裝設計)有明顯之差異。本系著重於「產業用紡織品」的原材料功能性及因應客製化的加工技術開發！目前台灣「產業用紡織品」的功能性衍伸到傢飾及服飾等製品在全球關鍵技術佔全球的75％影響力！

易與本系混淆有二：「食品營養系」著重食物進入人體後的營養吸收與臨床照護；「餐飲管理系」側重烹調技法與餐廳營運 。本系則專注食物入口前從農場到餐桌的科學，涵蓋食品加工量產與食安把關。有別於傳統食科，本系導入「人工智慧科技」與「產業經營管理」，結合大數據與數位數據科學，培育跨域數位整合未來人才 。

多數高中生認為本系畢業只能往成衣廠就業,但實際上本系生涯發展方面相當多元化,有航太國防與民生化工產業，如下:
纖維產業、學術界與研究單位、公務人員如關務特考紡織工程科(錄取率極高)、高值化複材應用領域

1. 本系畢業生生涯發展多元，包括食品、保健或生技產品之製造、研發、品管、品保、行銷、企劃及管理等，就業可選擇﹕食品及食品關聯產業、研究機構、檢驗公司、原物料或添加物供應商、通路商或自行創業等﹔可考取食品技師相關證照專才為職涯發展加分。
2. 可至中山醫藥大學修習課程與實習等，可報考營養師。

大多高中生認為本系主要為學習成衣織品, 但實際上本系主要核心課程為纖維合成、製備、應用等及複合材料相關基礎理論及核心實作課程；本系在教育部與國科會歸類為高分子科學之相關應用學系。

誤解一:以為食科系是在學烹飪或餐飲服務。澄清：系上核心為科學與工程。探討如何運用加工技術與科學數據，將食品安全穩定進行工業量產。
誤解二:以為環境只有傳統實驗室。澄清：現代食品產業已高度數位化。系上除實驗外，更導入AI智慧科技與產業管理學生將學習運用大數據分析食安風險，配方最佳化，培育食品跨域人才。

詳細資料，請參閱本系網頁：https://fcm.fcu.edu.tw

本系提供四大亮點學習資源，協助同學具備專業與跨域整合能力：
1.人工智慧與數位教學資源：結合大數據分析與校內AI資源，教導學生運用Python與 人工智慧模型進行數據分析與配方製程最佳化，符合現代食品數位產業。
2.國際雙聯學位：推動與海外大學的雙聯學位，拓展學生國際視野與跨國就業。
3.雙軌企業實習制度：暑期業界見習與大四下全學期企業橋接實習，由業師帶領，表現優異者畢業即可直接留任，接軌職場。
4.國際交流與跨域合作：推動日本、東南亞、澳洲海外移地學習。帶領學生結合食品科學與AI智慧參與競賽（近期榮獲全國大專院校精準健康創新創業金獎），厚植食品專業及跨域研發實力。