本系推動「四全」教育：所有課程採「全英語教學」，加強英文為目的；所有學生「全大三出國」，自費至本系指定姊妹校留學一年（仍應在本校註冊且繳交1/4學雜費），學業成績優秀同學，可爭取交換生名額。「全住宿學園」，體驗國際村團體生活。「全產業接軌」，累積實務經驗。應通過英文畢業門檻，完成實習時數，取得指定證照，始得畢業。

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，並於2018年獲得美國餐旅教育委員會(ACPHA)認證，且2016年獲1111人力銀行調查為「全國企業雇主最滿意之餐旅/遊憩/服務類之系所」。本系師資陣容堅強，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；強調國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與海內外國際餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇。

國際觀光管理學系全英語學士班，具備四全特色，包括全大三出國、全英語教學、全住宿學園及全產業接軌。本系透過全英語教學，傳授觀光管理專業知能，培養國際觀光產業從業管理人才。

餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

深度自我探索，應用SWOT分析法為自己進行優勢、劣勢、機會與威脅各項分析。針對個人特質和現況，規劃讀書計畫，分為短中長期，並記錄成果。持續觀察應改善的部分和問題，進行計畫修訂。

餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。

本系為全台唯一設計四全特色之觀光領域科系，『全英語教學』、『全大三出國』、『全住宿學園』及『全產業接軌』。 持續10餘年之四全特色發展，畢業生皆取得優異之英語檢定成績和實務工作經驗。

本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

觀光產業屬服務業，而服務業最常被誤認為不需要專業知識、專業訓練，這是最常被人誤解之處。提供感動人心的服務，絕對需要專業的知能，因此本系提供包括：國際觀光行銷、觀光服務管理、顧客關係管理、觀光消費者行為及國際領隊導遊實務等課程，協助學生具備觀光專業知能。

本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

觀光系常被誤解為無需專業知能。但是若缺乏觀光專業知能就無法將觀光產業發光發熱，因此本系提供觀光旅館管理及觀光旅遊管理兩大領域之專業課程。

本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

本系具備四全特色：
1.全英語教育，打下英文好基礎，國際移動最自如！
2.全大三出國，學習、實習一把罩，履歷表上超有料！
3.全住宿學園，淡江學園環境優，體驗國際團體生活！
4.全產業接軌，專業證照在我手，銜接產業不用愁！

透過四全特色，培養具國際競爭力之觀光產業管理人才。
下載詳細資料

餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。

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