校本部

407台中市西屯區台灣大道四段1727號

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320315桃園市中壢區遠東路135號

東海食品科學系是國內唯一兼具食品科技與管理領域之科系；非常注重實務教學，包括許多實驗課程、暑期及企業橋接實習、食品及生技實務講座及食品創新實務等課程。會依學生興趣進行適性分流，擬就業學生透過暑期及企業橋接實習，以利與職場接軌；擬繼續升學者則進入老師實驗室做專題研究, 以利研究所銜接。此外,鼓勵學生參與海外交換學習及移地教學，使其具國際視野及移動力。未來將逐步納入人工智慧課程，強化學生跨域整合能力。

本系通過IEET工程及科技教育認證，以融合化學工程與材料科學之教育，注重提升英語及程式語言之能力，並在綠色永續、生物科技及能源和奈米材料有傑出的研究表現，成為培養國際標準工程科技教育人才之搖籃。

東海大學食品科學系，主要涵蓋三個領域﹕食品科技、食品安全及食品產業管理領域﹔期望培育同學在食品研發、加工、製程、分析、檢驗、品管、生技、保健營養、食安、行銷及食品產業經營管理等方面之專業知識與技能。

本系為因應化學工程及材料科技多元化的發展趨勢，課程結合了化學工程的核心訓練及材料科學的專業知識，並持續朝綠色永續、能源技術、生物科技、及尖端材料等跨領域整合及學習。

可進行動手操作之實驗或活動, 具有創新想法及勇於發問

工程學群相關科系：需學習物理、化學及數學各個基礎學科與知識，除了解基礎原理外，需要學習如何將基礎知識應用在化學、材料及生化的製程與應用上。此外，因為應用的產業面相當廣泛及豐富，需具備歸納整理與融會貫通的能力，可以透過參加科學專題或小論文來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試尋找相關文獻，提出可能的解決方案，將有助於提升自己的觀察力，歸納整理與融會貫通的能力，同時也能培養動手做的實力及數據判讀的能力。此外，因為所接觸的資料大多為英文，也需與外國工程師或客戶溝通，需要提升英文的聽說讀寫能力。本系畢業生大多服務於半導體製程、電子材料、綠色能源/儲能、特用化學品、機能紡織布料、製藥及生化等。

最常與本系混淆的有兩個，一個為是食品營養學系，主要著重在食品營養成分與生理作用之研究，一般就業方向為營養師；另一個則是餐飲管理學系，著重在食物的烹飪、製備及餐飲服務等訓練，皆有別於食品科學系。此外，與國內其他食品科學系相較，東海食品科學系除食品科學及食安專業訓練外，另包括食品產業經營管理課程。

(1)化學-該系主要研究基礎化學反應所需要的條件，以化學為重。
(2)化學工程-該系重點在於如何用最省錢的方式生產出大量、相同品質的物品，因此課程以研究量產為主軸，將探討製造過程中的成本的控制。
(3)材料科學-課程會針對各式材料的特性做分析與研發，物理與化學的學習比例差不多。
(4)化學工程與材料科學：課程方面注重實驗課。其目的是設計、開發與製造尖端與民生材料與產品的關鍵產業。

1. 本系畢業生生涯發展多元，包括食品、保健或生技產品之製造、研發、品管、品保、衛生管理、行銷、企劃及管理等，就業可選擇﹕食品及食品關聯產業、研究機構、檢驗公司、原物料或添加物供應商、通路商或自行創業等﹔可考取相關證照為職涯發展加分。
2. 由於缺少醫院實習等課程，目前無法取得報考營養師資格。

根據104人力銀行統計結果顯示，大學部畢業生約60%選擇繼續升學而40%選擇就業。因此，在此須釐清的主要共有兩點：首先，本系碩士學歷將是未來一基本門檻。而另外一點是本系畢業學生除了升學外，選擇就業部分，其不僅侷限於化工傳產，舉凡製藥、應用化學技術、半導體製造、光電產業……等皆與本系高度相關。

1. 基礎課程涵蓋食品之物性、化性、生物性，為研發與加工工程等應用課程之重要根本。
2. 除食品科技課程外，尚包括食安相關課程及市場需求、供應鏈、產業分析等管理課程。
3. 食品科學屬應用科學，對於實作演練非常重視。

現今許多大企業在聘人時，除了注重他們本身的專業能力，也要求他們能擁有在團隊中與人共事的素養。因此，根據財團法人高等教育評鑑中心基金會提出了學生應以團隊導向學習法方式去學習。除了課業需顧及外，學生們必須具備與老師及同學們共同學習及解決較艱深的問題。

消費者地位已受到現代食品產業高度重視；故目前食品科學潮流趨勢，漸漸偏向「潔淨標章」之加工方式，亦即減少化學物質添加；此外，強化食品安全認知,導入智慧化供應鏈和新的行銷管理方式，逐步納入人工智慧課程，強化學生跨域整合能力, 這些都是本系高度重視之發展重點。

元智大學化材系成立至今３０年餘，在遠東新世紀集團支持下學術研究與畢業生表現皆名列前茅，有非常高評價。本系除了基礎化工材料專業學習外， 隨著科技進步與需求亦涵蓋數位化及大數據學習內容，學生可以其興趣與志向於本系所規劃的功能性材料、生物科技及綠色永續等特色研究與教學課程培養其專業技能並找到自我目標與未來定位。