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國立中興大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學系 |
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| 所屬學群 |
生物資源學群
動物科學學類 |
生物資源學群
動物科學學類 |
| 所在校區 |
校本部 402 台中市南區興大路145號 |
校本部 111台北市士林區華岡路55號 |
| 學系特色 |
本系設立宗旨為因應產業結構變遷，配合國家經濟建設，因應時代需要，造就具有理論基礎與實用技術的動物科技人才。 |
本系定位為經濟動物(畜禽)生產管理、動物產品(肉蛋乳)加工研發與伴侶動物(犬貓)服務營運的動物科學系。本系關注動物科學產業的專業化與全球化，培育動物科學技術暨動物生產與管理人才，投入動物資源產業與生物技術研究應用。本系專業職能聚焦生物科技、生理保健、遺傳育種、營養飼養及產品加工等五大領域，職涯發展機會極大並且兼具民生產業與創新研發。 |
| 學科意涵 |
在教學方面，根據教育目標，因應世界動物科學之多元化發展，將大學部專業科目規劃為「動物遺傳生理」、「動物資源管理」與「動物產品利用」三個領域。課程設計包含基礎理論與進階實用。 |
動物科學系是應用動物科學與生物技術的學系，主要專業職能涵蓋動物科學與動物生產管理兩大主軸。學系創系名稱為畜牧學系，教學以畜牧生產管理技術為主；隨同時代需求科技進展學系名稱更新為畜產學系，教學研究擴大涵蓋家畜生產理論與實用技術；後再隨同生物科技的應用與教學內容多樣化，學系名稱再更新為動物科學系，培育學生專業職能再次擴大超越原有的畜產範圍。 |
| 學習方法 |
1.課堂講課-除指定教科書外，教師亦發放相關各課程講義與資料，以供學生參考，同時教師於課堂中播放相關影片或動畫，以提供學生一直接視覺上學習方式 圖解:大二-動物發生學 
2.實習課實做-課程內容相關的演練或實習操作 圖解:雞隻人工授精(動物生產實習) 
3.企業或研究單位實習 圖解:暑期實習-畜試所宜蘭分所 |
課程講授與實習實作：進行整體資料講授搭配實際操作練習，知識與技術並進，期使同學能夠學習配合操作，操作獲致精進，學作相輔相成。肉品加工實習、乳品加工實習、家禽學實習、遺傳實習、統計實習等。 圖解:牛奶麻糬；雞蛋品質測定；牛乳房炎快篩 版權:陳冠鳴提供 
書籍文獻資料的研讀統整與報告：指導同學研讀統整文獻資料與書籍知識，再實體上台報告公開講述。因應現代的知識爆炸與資訊氾濫，培養同學具備問題導向的跨領域知識整合暨表達技能。 圖解:學術週壁報與口頭發表 
校外教學與產業參訪：見習參觀產官學界的單位，助使同學連結產業，獲得管道了解職涯發展的出路，以及獲得對象請益諮詢產業的疑惑。 圖解:產業參訪 
演講座談：邀請產官學界專家蒞校公開演講，同學可以體驗吸取世界接軌的學術新知與技術創新。 
產業實習：實際在相關產業現場進行各種專業職能之實務操作就業訓練，各項專業職能課程的理論學習全面技術，深度演練現場作業的安全有效最適流程，體驗產業工作的調適易化與熟練樂趣，建立將來就業工作的關鍵基礎。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
我們建議對於動物科學有興趣的同學，可在高中時期累積以下各種經驗，從中培養相關基本能力。 |
對動物科學產生興趣的原因，在生活上或學習上曾經參與的相關經歷，飼養經驗、觀察行為、研究過程等。 |
| 與相關科系之異同 |
最多學生會分不清的就是動科系和獸醫系的內容。動科系是學習動物飼養管理、動物產品加工及動物遺傳育種為主，以造就具有理論基礎與實用技術的動物科技人才為目標。獸醫系是以培養具有基礎動物醫療知識及醫療技術之人才為主。兩系所學雖然都是動物相關領域，但差異甚大。 |
動物科學系(本系)容易混淆屬於理學院的動物學系(或已更名為生命科學系等)，理學院的動物學系主要是學術研究比較。本系動物科學系隸屬於農學院，專業職能課程的實際應用兼重1.動物營養飼養加工與2.動物生理保健育種相關的動物科學生物技術實務操作，符合a.經濟動物產業與b.伴侶動物產業都需要的1.動物資源生產與2.動物保健衛生相關實務操作管理營運。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
動物科學系主要研究動物以家禽、家畜為主，並非伴侶動物，常見面試學生表示，因喜愛貓、狗兒希望就讀動物科學系，此為一誤解。本系畢業並非只能去養動物，動物科學相關領域非常廣泛，飼料、用藥、食品添加物等等都在工作範圍裡，學生勿被思想所狹隘發展。 |
本系主要培育同學從事與動物產業相關領域，如牧場專業經理人、飼料配方營養、動物飼養衛生保健、遺傳育種、動物產品研發等專家，故教學及同學未來工作多與動物實際接觸有關，因此常被誤認為與曝光度較高的獸醫系相同。本系畢業生主要從事動物生產管理與照護衛生業務，完全不同於獸醫偏重動物診療醫學業務。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
畜牧學系俞民國95年更名為動物科學系，已不是從前人們認為畜牧系就是養牛養豬的系，本系所學包含動物飼養管理、動物遺傳育種、動物解剖生理、動物統計、動物福祉、動物產品加工等等，更能因應時代變遷，萬事講求科學，。培養學生有豐富的學理知識，並加以實作訓練，期望學生將來能成為農業界的精英分子。 |
同學會誤解本系僅教導動物知識，事實上本系與動物產品研發(微生物、物理化學分析)、法商(經營管理、推廣銷售)、環境設計(畜舍建築、環保)、數理資訊技術(統計、電腦程式)...等皆有關連，內容如加工品研發及農場廢棄物管理、畜產品銷售、農場管理、畜舍設計、育種選拔統計、農場資料電子化等都與本系息息相關。 |
| 補充提醒與說明 |
若有任何疑難雜症相詢問，歡迎撥打系辦公室的電話，由行政人員為您解惑，電話：04-22840365*208或228。 |
動物科學系教學的方向為與人類生活相關的各種動物的應用，因此未來工作範圍較廣，包含動物園、農場、畜牧場、產品加工研發、飼料及寵物市場等，本系學生除了學習課堂上的知識外，也會接觸到上述各現場的實務，學習內容豐富，歡迎對動物相關領域有興趣的學生就讀。 |
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國立中興大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
課外實習利用學生暑假時間，至各企業現場、牧場、研究單位等進行實習，擴大學生學習環境及視野、增進相關事務之學習及興趣，了解本地畜產之現況，以便作為畢業時之參考。 圖解:畜試所宜蘭分所-小鴨公母鑑別 
馬術產業管理以「馬」為核心延伸到多元領域文化及商業活動，並實際安排一天至馬場實習，旨在培養國內馬術產業相關人才，並提供學生未來生涯規劃的多元選擇。 圖解:馬場騎乘體驗 
動物生產實習使學生熟悉動物生產過程之實際操作，包括演練乳牛群、家禽與豬隻飼養管理所需之基本操作技術。包括家禽學、豬學與乳牛等三部份, 家禽學內容含錄影帶教學、採精訓練、人工授精、孵化、出小雞、防疫、秤重等。豬學包括豬隻飼養管理與錄影帶教學等。乳牛包括採血搾乳及直腸觸診等。期間將不定期到試驗牧場協助牧草種植與牧草 圖解:雞隻人工授精 |
伴侶動物飼養學
本課程之目的，在使學生了解寵物飼養與營養的基本概念。教學內容：包括：寵物福利，行為觀察，基本營養原理，寵物飼料，各類寵物（包括小型哺乳類、犬、貓、其它中、大型寵物、鳥禽、兩爬類等）品系介紹及其基本飼養與健康管理等。 
動物遺傳資源多樣化(移地教學)動物遺傳資源的多樣化是動物性能改良的原動力，也是世界畜產糧食供應的基礎。介紹台灣畜產種源的應用及發展。並與各國大學動物科學技術學院動物遺傳育種系合作，著重於豬種、反芻動物與家禽資源的保存、管理及應用。除在本校講授課程之外，並由任課教師帶隊至國外大學移地教學。 
產業實習本課程的主要目的在經由實際在相關產業現場從事各種畜牧場生產之操作，使同學從中獲得經驗,並演練在各項動物科學專業課程所學習之理論與技術，激發對動物科學相關產業工作之興趣，為將來就業工作奠定良好基礎。實習在暑假進行一個月，內容主要包含雞、牛、豬等主要經濟動物之飼養管理及防疫措施；以及伴侶動物的照護與保健 
動物科學各論(包含豬學、乳牛學、家禽學)課程介紹台灣常見之經濟動物，由產業歷史到目前現況；由動物育種、飼養管理到產品加工販售。並指導學生應用遺傳育種、生理、營養、動物行為、疾病、市場及經濟的理論與方法達到有效率的現代化的畜產生產。；同時也會討論如何應用電腦管理生產系統。配合實習課程，學生可到農場實際接觸動物進行飼養與相關作業操作。 
畜產品加工學(包含肉、乳及蛋品加工學)畜產品若要能成為商業化產品，需符合(1)能大量生產與(2)維持固定品質兩要素。本課程講解內容包括畜產品之特性、化學性質和組織學上之變化，畜產品分級方式，加工及保存方法，加工機械與最新技術介紹；搭配實習課程學生能實際製作香腸、臘肉、奶酪、起司、溫泉蛋...等加工產品。 |
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國立中興大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:祥圃實業榮獲第20屆國家磐石獎
吳昆民畢業於國立中興大學畜牧獸醫系，現任祥圃實業股份有限公司董事長。 祥圃一直秉持「同心共好」的理念，在滿足顧客與賺取利潤的同時，必須維護整體產業及社會大眾的長遠利益，注重合理的利潤、正視顧客的需求、及促進產業升級、供應安全食物等四方面的平衡。祥圃為DSM、Zinpro、Alpharma、Anitox等知名品牌的代理商，於2005年在台南科工區興建微量營養劑預拌工廠，生產濃縮維生素預拌劑、維生素暨礦物質預拌劑、維生素預拌劑、濃縮精料(BASEMIX)等產品。 
圖解:獲頒『十大傑出農業專家』
施宗雄本系第一屆畢業系友，日本國立北海道大學應用微生物所農學博士。現為東海大學畜產與生物科技系榮譽教授，曾任中華民國乳業協會 理事長、酪多精生物科技(股)公司董事長、約克貝爾生物科技(股)公司總經理。 2010年 榮獲台灣農學會農業學術暨事業褒獎個人獎 2005年 榮獲國立中興大學頒發『傑出校友獎』 2005年 台中縣政府評選榮獲中小企業『金手指獎』 2004年 榮獲服務滿四十年由總統頒發『資深優良教師獎章』 2004年 獲中華世界文經促進會頒發『國家企業領導人金舵獎』 2001年 獲中國畜牧學會頒獎贈績效卓越獎並聘任為『榮譽理事長』之永久職銜 
圖解:系友鄭裕信博士榮任行政院農委會畜試所所長
鄭裕信國立中興大學畜牧學系學士、碩士，赴法國國立土魯斯綜合科技研究所獲農學博士學位。曾任行政院農委會畜試所所長、台灣省畜試所技佐、助理研究員、副研究員兼畜牧場主任、研究員兼秘書;行政院農委會畜試所研究員兼主任秘書;駐瓜地馬拉農技團畜牧技師兼分團長。 任職畜產試驗所，自民國 64 年起參與純種豬、二品種與肉豬性能檢定，選拔優良種豬繁殖推廣，促進種豬性能改良，至民國78 年配合執行『臺灣省加速農業升級重要措施 – 種豬選育與檢定』總成績達八十五點四分，績效顯著。隨後參與畜試黑豬與土雞選育，以及畜禽管理資料蒐集處理系統開發，對台灣畜禽品種性能改良建基貢獻良多。 
沈春暉民國六十四年，沈春暉先生有感於畜牧業之發展，不僅要求“量”的增加，而且要兼顧“質”的改善，遂以服務於飼料界近十年的實務經驗及畢業於國立中興大學畜牧系的專業知識，創立了“力漢企業”，生產“青春牌飼料”，成為國內第一位本科系畢業的飼料廠經營者。 首創豬隻兩段式飼養法不僅方便給飼，減少豬隻換料的緊迫，降低疾病產生，並可提高屠宰率及精肉比，創造高利潤及回轉率。自行研發成功200馬力粒狀機與橫式冷卻機。更在民國八十一年跨越有機市場，推出了不含化學品質與禽畜糞便之有機肥料，期望能為動、植物所需營養，開發出更優良的系列產品。 |
未上傳圖片
曾鎮坤金麥生技股份有限公司總經理 出生於雲林縣虎尾鎮，在中國文化大學畢後，經過軍旅，隨即投入畜產業界，從基層做起。不間斷的失敗挫折中努力學習成長，先後任職於二間相關產業公司，擔任農業部經理的職務。而後於1988創立金麥公司，在經歷各種考驗壓力後，終使公司漸漸步入軌道，並穩定成長。 在公司草創初期遭遇了重重的困境，資金短絀、口蹄疫、金融風暴等因素導致市場萎縮，以及代理權糾紛與新產品開發問題，各項壓力接踵而來。唯有勇於面對考驗，了解並頗析問題所在，制定出正確的策略，最終將壓力化為助力，用智慧解決問題，造就鯉魚要龍門的成功。 未上傳圖片
朱建信台灣百靈佳殷格翰保健處處長 家中從事養豬事業之故，小學時便開始學習如何照顧豬隻。考上了中國文化大學畜牧系後，開始摸索起了大學的生活。不喜愛課堂上的學習方式，但總能確保每個科目能及格。「書要看自己愛看的」，特別喜歡閱讀，除了畜牧本科系的書籍之外，還收集了許多自己喜愛的書籍與別人分享。 退伍後即進入台灣龍馬躍動物藥品公司，先是擔任業務的工作，因業務推展需要，便到台灣大學獸醫系進修，而後即一路晉升到總經理。即使如此，仍不忘記自己是為何成功的，總是秉著「做好目前的工作才有下一次機會」的心態，為公司盡心盡力。 未上傳圖片
王政騰中央畜產會董事長退休 在就讀屏東農專時，已開始思考未來，與類似想法的同儕們討論，即決定升學考進文化大學。每一個階段都有不同的難題，所以要先設立目標，在不同的情況下都有不同的解決方法。若失敗就要懂得思考，去改變、修正、突破，才可得到更高的視野，重點即是目標明確、努力前進。 大學畢業後，隨即進入台糖屏東總廠擔任畜牧技師，之後轉任台灣省畜產試驗所加工系助理研究員，同年攻讀台灣大學農學碩士，並一路進修到博士，職業生涯也步步高升，曾任畜產試驗所所長，而後升任農委會副主委，公職服務長達37年。 ＊中央畜產會董事長 ＊行政院農業委員會副主委 ＊行政院農業委員會畜產試驗所所長 ＊台灣省畜產試驗所所長 ＊台灣省畜產試驗所宜蘭分所分所長 ＊台灣糖業公司屏東總廠畜牧技師 未上傳圖片
楊青山京冠生物科技股份有限公司董事長 雖然從小在台北市長大，緣於小時候的農牧場經驗，也漸漸地對動物產生了興趣。求學時期在師長的循循善誘下，啟發了他對凡事鍥而不捨的精神。高中畢業後花了2年考試，考取中國文化大學畜牧學系（現為動物科學系），更加深對畜牧產業生態的熟悉，並以「無廢與再生」為創業理念，及農食副產物轉廢為金的循環經濟模式，展開自身職涯與農業的新價值旅程。 從挫折中成長，在每一次的轉折中看見光芒，一個不服輸的單親小孩；一個讓人問題頭大的問題學生；一個大學聯考三次的重考生 ；一個年少得志的創業夢想家；一個在創業中面臨多重挑戰及失敗的創業家；一個與死神擦身而過的父親；誰不曾跌倒，誰不曾受過傷，但是我的人生充滿感謝與感恩，在經歷一連串的人情世故，真誠才是立足社會的不二法門！ |
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國立中興大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
30%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
50%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
50%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
25%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
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