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運用統計方法與金融資訊，落實經濟理論在解決農業與相關產業問題，包括農企業或休閒產業之經營管理、糧食需求與農產品價格分析、農業金融與風險管理、氣候變遷與環境資源保育等等。公部門如農政機構、民間營利企業以及國際組織之政策研擬、計畫效益評估都是本系之專業領域。

以果樹、蔬菜、花卉為園藝作物之三大主幹，配合育種改良、生物科技、園產品處理技術，以及栽培管理之科技化課程，培訓學生之專業技術。配合現代社會生活水準需求之提昇以及氣候變遷問題的考量，加強造園在環境綠化、美化及生態之設計與應用的功能。

本系必修課程包括微積分、經濟學與統計學，屬於社會科學，但需涉獵農業專業知識如動植物生長條件(土壤、氣候)以及生理特性，具體而言，本系培養跨領域人才。

園藝屬於應用科學，學科內容涵蓋果樹、蔬菜、花卉、觀賞樹木及種苗等作物栽培理論與管理技術，以及園產品保鮮處理、造園景觀規劃及植栽設計。

充實專業學科，並積極參加各項活動，關懷農經相關議題等。

高中生須充分運用到自然、生物類科及英語等基本知識並訓練景觀美學規畫設計能力；團隊合作素養；園藝專業能力之靈活運用；英語聽、說及溝通能力；跨領域學習、創意發想、同理心、耐心及實作力。
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本系與經濟系的差異，主要為經濟系較重理論，涉及的產業是除農業外。本系是以經濟學為基礎，將相關理論應用在農業議題。由此顯見農業的獨特性，因沒有商業、工業經濟學系。又本系與管院之不同，其主要處理私部門人事財物，而本系則處理農業公部門的相關事務。因本系處理公部門的相關事務，與私部門處理人事財務相關理論互通。因此，作為處理農業公部門相關事務的本系，除可處理層級相對大的規劃、亦能處理私部門層級的規劃。
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本系研究領域為例如果樹(水果)、蔬菜(蔬果、種苗)、花卉(蘭花、百合、草花、多肉)作物、基因編輯、分子育種、蔬果花卉冷鏈保鮮技術、景觀造園、園藝治療、樹木醫學與綠化技術(樹醫師)等，與農藝系研究領域之糧食作物(如水稻、小麥等)種類不同；另外，本系造與景觀系之不同在於強調園藝植物在景觀設計之應用並跨醫學、社會照護領域應用於園藝療育之整合應用。
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本系於生農學院各系所中所扮演的角色屬管理端而非生產端，故本系畢業學生多從事金融、貿易、會計、教師、研究、公私部門的規劃企劃等工作，而非實際從事農作物種植或畜牧等生產工作。本系因系名有「農業」兩字而常常被誤解是農業生產端的工作者。

農業是未來世界最重要的領域，也是園藝系學生的擅長領域。包涵農業生技研發、分子農場、及AI農業；國際農業包涵貿易經營、行銷推廣；公職人員包涵教育、育種、農業政策；自行創業包涵農場、景觀設計、花藝；及所有農業相關產業如採後保鮮、加工、肥料等領域之投入。非一般認為園藝系畢業只能開花店或種植蔬果。
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本系隸屬生農學院，本院之系所多為實驗與實作性質之科系，故本系常被高中生誤以為需下田耕種、飼養雞鴨或做化學實驗等。本系學習內容及方法基本上歸屬於社會科學，本系的實作是藉由相關的分析工作、電腦軟體，與相關的數學及計量方法，分析農業生產、消費、貿易、運銷效率、環境變遷對農業及生態造成之影響等農業相關議題。

園藝和農藝不同。農藝研究糧食作物如稻米、大豆、小麥等。園藝研究精緻農業，如水果、蔬菜、種苗、蘭花、百合、草花、多肉作物，可學到的技術有分子育種、因氣候變遷之耐熱耐旱耐淹水品種選育、植株營養元素缺乏診斷分析、基因編輯、蔬果外銷冷鏈技術、花卉組織繁殖、樹醫師、景觀與國土規劃、園藝活動設計及園藝療育等。
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本系需具備統計、經濟和計量的學理基礎下，將其應用於農業經營管理及農業政策之制訂，兼具理論與實務。本系於農業生產中扮演的角色是協助生產者規劃：如何使單位耕種面積生產量及勞動力的投入達到最有效率；面對能源危機時本系可協助評估各種替代能源使用的可行性，是許多專業領域不可或缺的合作伙伴。

園藝是門綜合科學，應用範圍多元並與民眾生活品質息息相關。
本系培育果樹、蔬菜、花卉、採收後處理及景觀規劃等園藝科學的基本知識之外，亦能加強實務操作能力，應用於商品化生產、病蟲害防治、產品保鮮貯藏及加工，並具有一定生產管理和經營能力的高階專門人才。更培育學生多元專業技能及國際化交流能力。本系目前學生畢業除擔任公教人員外，也在國內外農企業公司及景觀顧問公司就職，並培養出許多傑出青年農夫自行創業。
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