食品生技 | 動物科學 | |
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所屬學群 | 生命科學學群 跨 生物資源學群 | 生物資源學群 |
這個學類學什麼? |
食品生技主要探討農產品製造與貯存的技術、效率、安全性與成品效益。它結合生物、化學、物理及其他科學,學習如何把可負擔且安全的食品帶到消費者手上,讓消費者更安全更多樣的食品選擇。 食品生技學類主要學習食品分析、食品化學、食品加工、食品微生物學、食品營養學、食品衛生與安全及食品工程等學問。 如果你學習食品生技,你可以學到如何在最有效率、最符合經濟效益的情形下,製作出最美味、最安全、最健康的食品。 |
本學類結合生物技術、發酵工程、遺傳工程技術、動物養殖技術、屠體評級、企業管理與品牌行銷等,改善經濟動物生產效能,促進該產業的升級及永續經營。利用生物技術來研發,包括動物保健品、功能性飼料添加物、次單位疫苗開發、抗老化、抗發炎保健食品等。輔以動物專長老師進行產學合作、技轉與後段動物功效試驗。 學習內容主要以普通化學、生物統計學、生物學、動物營養為其基礎,在大一至大四期間,循序漸進地安排各類領域的實作課程與實習,包括:生物學實習、動物遺傳學實習、動物繁殖學實習、解剖生理學實習等,讓學生能夠將所學的知識與實務結合的應用技能。 如果你學習動物科學並結合生物技術、保健產品及飼料發酵技術,未來發展方向相當廣闊。你所學專業未來上不僅只有應用於動物身上,還可以更廣泛應用於人類預防治療或保健產品開發等,與許多科研創新與產業連結深遠。 |
相似學類比一比 |
本學類著重於食品研發(食品加工技術及新產品開發)、食品品質監控(食品分析檢驗)、食品衛生安全(食品安全、食品微生物、食品法規)等專業知識的學習。 本學類容易與食品營養學類搞混。 食品營養學類:注重的是人體食用之後的消化、營養吸收、短期與長期的健康效益。 兩者都與食品有關,食品科技在處理食品吃以前的事,食品營養處理吃以後的事。 |
學習動物飼養管理、動物產品加工及動物遺傳育種為主,結合生物技術及保健產品專業以增進動物科學與生產領域之學術研究與產業發展。以造就具有理論基礎與實用技術的動物科技人才為目標。 本學類易與獸醫學類混淆。 獸醫學類:主要負責動物的疾病診斷及後續醫療。 |
就要你這款 | 就要你喜愛邏輯思考,喜歡動手透過科學試驗找出問題並解決問題,樂意將專業的食品及營養知識,轉化為老少皆宜的食品安全與衛生的教育的訊息,熱衷於創造或挖掘出美味、健康且安全的食品。 | 就要你喜歡研究動物,並且喜歡從實驗設計中找到結果,你需要具有科學思維,審慎嚴謹的收集資訊,再進行結果推論。如果你也能與他人合作,共同完成研究事務,堅定地進行研究事務,不易動搖,千萬不要把喜歡動物,當成進入本學類的唯一考量,本學類是很需要做實驗與研究的喔,又因動物科技結合生物技術與保健產品專業,更會有市場需求的訊息,會讓你更能與實務接軌。如果你具有科學興趣,那麼動物科學學類就是適合你的喔。 |
你所不知道的大學生活 |
●使用各種科學儀器分析食品的成分與質量 ●透過科學儀器與專業試吃測驗來找出食品最美味的黃金比例 ●利用課本研讀或實際操作了解食品加工的過程與儲藏期間的變化 ●學習食物中的微生物對人類的好處或危險,並瞭解如何發揮微生物的優點及或避免發生危害 |
●注重實作經驗,照顧牛、羊、豬、雞等經濟動物需有極大的勞力與耐力,牧場飼養管理之現場的狀況要有深入了解,才能做更多新穎的研究和創新改善 ●因接觸動物實際飼養環境,學生常因為動物或環境髒汙而抗拒,影響學習成效。在實驗的實作上,可能因為實驗需求,需要早上很早起,到牧場照顧動物,或是需要很晚的時候,還在學校做實驗 ●動物科技結合生物技術,講求科學,也有許多實作挑戰,例如實驗動物的照顧及實驗動物生理解剖,需要採集動物血液樣本、組織樣本或糞便等,有些學生可能會因為害怕對動物做實驗,也會影響學習成效 ●現在動物科技與生物技術和保健產品相互結合,此三大學習學程更需要吸收許多新知,以跟上新技術的步伐,並能夠融會貫通做結合 |
興趣類型 |
身心保健(IS)
、 科技創意(IA)、 科技研發(IR)、 產品經理(IE) |
科技創意(IA)
、 技術管理(RE)、 工程科技(RI)、 心理研究(SI)、 科技研發(IR)、 身心保健(IS) |
不可不知的知識領域 |
生資食科
、 化學、 生命科學、 生產作業 |
生命科學
、 生資食科、 化學、 外國語文 |
必修或核心課程? |
●基礎食品科學:有機化學、分析化學、微積分、生物學、物理學、生物統計、生物化學、食物學原理、營養學 ●食品化學與加工:食品加工學、食品加工實習、食品化學、農產品加工、畜產品加工學、穀類加工學、蔬果加工學、水產加工、發酵學、食品包裝、食品添加物、食品檢驗分析 ●食品工程:食品物理化學、食品機械、食品工程 ●食品衛生安全與生物技術:食品微生物、食品衛生安全、食品生物技術、膳食設計與管理、食品機能學、保健食品開發、食品與藥物、儀器分析 ●食品產品開發與管理:品評學、新產品設計與開發、食品法規、品質管制、會計概論、專案管理學、風險分析、媒體溝通、產業實習 |
●生物技術學程:分子生物學、生物技術學、有機化學、細胞訊息傳遞、動物病毒學、分子遺傳學、遺傳工程技術、基因體操作技術 ●動物科技學程:動物育種學、家禽學、豬學、飼料製造學、動物福祉、牧場實務操作、農業科技管理與產業分析 ●保健產品學程:塑身生理學、保健產品化學、神經科學、腫瘤生物學、中醫養生學、分子代謝與調節、機能性營養生化學、動物產品行銷學 |
有哪些可能的誤解? |
食品只需重視營養說明 !?營養只是食品的一部份,安全更不容忽視,本學類課程內容包含營養學,更具備食品加工 (製備) 與食品安全的理論、實作與應用課程。 就是在做食品烹飪 !?食品加工是一門專業知識與技術,需充分了解食物原理及加工使用範圍,並應用於食品產業提升經濟效益與價值,是一門有趣的應用科學與藝術。 未來出入僅限於食品餐飲產業 !?養成教育中融合多元跨領域專業知能,未來發展及出路很多元,包括食品或化學檢驗分析領域、食品新創與產品開發領域、食品安全防護與管理領域、保健食品研發領域等。 |
只學習畜牧 !?要接受產品加工與生物技術進行整合的教育訓練,人工智慧管理運用和行銷也是學習重點。 可以當獸醫 !?動物科學學類的畢業生並無法參與獸醫師考試。 只能當動物飼育員 !?飼料廠飼料配方專員、動物藥品及疫苗公司研發專員、教學醫院所屬之實驗動物中心管理專員及食品添加物的研發也可能在工作範圍內。就業管道則包含公務機關、私人及財團法人機構、研究單位等,若有修習教育學程,通過考試甄選後也有機會擔任教職人員。 |
食品生技 | 動物科學 | |
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適合從事的工作 |
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食品生技 | 動物科學 | |
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核心素養 |
規劃執行與創新應變
16.11%
人際關係與團隊合作
15.56%
系統思考與解決問題
15.00%
身心素質與自我精進
12.22%
科技資訊與媒體素養
12.22%
符號運用與溝通表達
10.00%
多元文化與國際理解
9.44%
道德實踐與公民意識
6.67%
藝術涵養與美感素養
2.78%
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規劃執行與創新應變
15.83%
系統思考與解決問題
14.17%
人際關係與團隊合作
14.17%
多元文化與國際理解
11.67%
身心素質與自我精進
10.83%
符號運用與溝通表達
9.17%
科技資訊與媒體素養
9.17%
道德實踐與公民意識
9.17%
藝術涵養與美感素養
5.83%
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高中課程領域 |
英語文
18.89%
化學
17.22%
生物
12.78%
國語文
8.33%
數學
7.78%
物理
5.00%
生活科技
5.00%
資訊科技
4.44%
健康與護理
3.89%
生命教育
3.89%
家政
3.89%
生涯規劃
2.22%
地球科學
1.67%
本土語文/臺灣手語
1.67%
藝術生活
1.11%
歷史
0.56%
地理
0.56%
公民與社會
0.56%
體育
0.56%
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生物
25.00%
化學
17.50%
英語文
13.33%
國語文
7.50%
生命教育
7.50%
資訊科技
7.50%
數學
5.00%
地球科學
4.17%
生涯規劃
3.33%
生活科技
3.33%
本土語文/臺灣手語
2.50%
物理
1.67%
健康與護理
0.83%
體育
0.83%
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加深加廣課程 |
語文表達與傳播應用
28.33%
細胞與遺傳
7.78%
化學反應與平衡一
7.78%
有機化學與應用科技
7.22%
英文閱讀與寫作
7.22%
數學甲
5.00%
生命的起源與植物體的構造與功能
4.44%
化學反應與平衡二
3.89%
英語聽講
3.33%
物質構造與反應速率
3.33%
動物體的構造與功能
2.22%
專題閱讀與研究
2.22%
力學一
2.22%
物質與能量
2.22%
數學乙
1.67%
創新生活與家庭
1.67%
工程設計專題
1.67%
生態、演化及生物多樣性
1.67%
力學二與熱學
1.11%
波動、光與聲音
0.56%
安全教育與傷害防護
0.56%
運動與健康
0.56%
健康與休閒生活
0.56%
現代社會與經濟
0.56%
地質與環境
0.56%
思考:智慧的啟航
0.56%
未來想像與生涯進路
0.56%
英文作文
0.56%
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動物體的構造與功能
15.83%
細胞與遺傳
14.17%
專題閱讀與研究
12.50%
語文表達與傳播應用
11.67%
有機化學與應用科技
9.17%
英文閱讀與寫作
5.83%
生態、演化及生物多樣性
4.17%
物質與能量
3.33%
英語聽講
2.50%
數學甲
2.50%
閩南語文口語溝通與表達
2.50%
化學反應與平衡一
2.50%
化學反應與平衡二
1.67%
生命的起源與植物體的構造與功能
1.67%
物質構造與反應速率
1.67%
力學一
0.83%
地質與環境
0.83%
思考:智慧的啟航
0.83%
未來想像與生涯進路
0.83%
創新生活與家庭
0.83%
機器人專題
0.83%
科技應用專題
0.83%
運動與健康
0.83%
社會環境議題
0.83%
大氣、海洋及天文
0.83%
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食品生技 | 動物科學 | |
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多元能力 |
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
8.89%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
8.33%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
8.33%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
7.78%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
7.22%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
6.67%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
6.11%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
4.44%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
3.89%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
3.89%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
3.33%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
3.33%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
3.33%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
3.33%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
3.33%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
2.78%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
2.78%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
2.22%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
2.22%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
2.22%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
2.22%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
1.67%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
1.11%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
0.56%
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語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
9.17%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
9.17%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
8.33%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
6.67%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
6.67%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
6.67%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5.83%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5.83%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5.00%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5.00%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
4.17%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
4.17%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
4.17%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
4.17%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
2.50%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
2.50%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
2.50%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
1.67%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
1.67%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
1.67%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
0.83%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
0.83%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
0.83%
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性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
27.78%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
24.44%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10.56%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
9.44%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
6.67%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
5.00%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5.00%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
4.44%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
3.89%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
2.78%
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樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
20.00%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
19.17%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
12.50%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
10.00%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10.00%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
5.83%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
5.83%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
5.83%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5.83%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5.00%
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