生化 | 食品生技 | |
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所屬學群 | 數理化學群 跨 生命科學學群 | 生命科學學群 跨 生物資源學群 |
這個學類學什麼? |
生化學類是以化學和生物科學為核心,結合兩者的知識與技術,應用於生物科學、醫學科學、生物資源利用和農業生產,以及土壤和環境生態保護。除了需要了解化學和生物科學的知識理論之外,還必須輔以相關的實驗操作,進而利用實驗來驗證理論並獲得相關知識。 生化學類會學習到化學相關的基礎知識,如普通化學、普通物理、普通生物、有機化學、生物化學等課程。除此之外,也著重於培養學生在實驗室的研究能力,依據所處領域之不同,會在土壤和環境、農業化學、微生物及生物技術等領域,習得相關之分析及處理問題的能力,並能實際應用於相關產業中。 如果你選擇生化學類,你可以學習到化學在生物、醫療、環境、食品等領域的應用。 |
食品生技主要探討農產品製造與貯存的技術、效率、安全性與成品效益。它結合生物、化學、物理及其他科學,學習如何把可負擔且安全的食品帶到消費者手上,讓消費者更安全更多樣的食品選擇。 食品生技學類主要學習食品分析、食品化學、食品加工、食品微生物學、食品營養學、食品衛生與安全及食品工程等學問。 如果你學習食品生技,你可以學到如何在最有效率、最符合經濟效益的情形下,製作出最美味、最安全、最健康的食品。 |
相似學類比一比 |
生化學類主要以生物和化學為基礎,探討生物科技、農業和環境生態相關問題與產業的應用。所學習之知識可應用於農業生產的初始端到終端(Farm to Table)所面臨的問題,不論是生物技術、農產品和食品加工、生物資源循環利用和環境永續發展等相關產業的開發,均能以化學與生物的角度切入,開創相關知識和技術發展的新面向。 本學類易與生命科學學類及生物科技學類混淆。 生命科學學類:以生物學為核心探討生命現象,研究範圍從微觀的細胞學,到巨觀的解剖學等。 生物科技學類:以生物科學知識為基礎,整合不同領域知識做跨領域產業之技術應用、產品或治療方法的研究與開發等。 三者皆以生物學為共同基礎。 |
本學類著重於食品研發(食品加工技術及新產品開發)、食品品質監控(食品分析檢驗)、食品衛生安全(食品安全、食品微生物、食品法規)等專業知識的學習。 本學類容易與食品營養學類搞混。 食品營養學類:注重的是人體食用之後的消化、營養吸收、短期與長期的健康效益。 兩者都與食品有關,食品科技在處理食品吃以前的事,食品營養處理吃以後的事。 |
就要你這款 | 就要你熱衷於探索自然世界中的知識,藉由閱讀或是實驗發掘問題與相關知識,藉由一次次的實驗操作,理解自然現象中的生物化學機轉,找出生物與生命運作的轉換機制。而生物化學學類是往生化科學、藥物研發、綠色產業、農業科技、食品科學、環境保護與檢測等領域最重要的基礎之一,如果你有志於此,那麼生化學類是你的好選擇。 | 就要你喜愛邏輯思考,喜歡動手透過科學試驗找出問題並解決問題,樂意將專業的食品及營養知識,轉化為老少皆宜的食品安全與衛生的教育的訊息,熱衷於創造或挖掘出美味、健康且安全的食品。 |
你所不知道的大學生活 |
●在學習理論之後,你將有許多操作實驗的機會,一步步地練習自己實驗的技巧,並在這過程中可以更進一步理解學習到的知識 ●生化學類的研究領域相當多元,例如土壤環境、植物生理、系統生物學與生物物理、生物化學等,在大學求學期間除了學習以上領域所開設的必修課程之外,還可以透過選課,來進一步學習更深的知識與實作 ●系所中有許多的教授,而每位教授有自己擅長的研究領域,可以參與教授們實驗室的研究,除了能獲得更多應用技術以外,還可以讓自己練習如何設計自己的實驗 ●除了一般在課堂的學習,以及在實驗室中的練習之外,可以閱讀國內外的研究論文,來了解相關領域研究背後的邏輯 ●可以透過系所的管道或自己搜尋實習機會,藉以了解所學在產業中的應用,並了解相關產業的運作 |
●使用各種科學儀器分析食品的成分與質量 ●透過科學儀器與專業試吃測驗來找出食品最美味的黃金比例 ●利用課本研讀或實際操作了解食品加工的過程與儲藏期間的變化 ●學習食物中的微生物對人類的好處或危險,並瞭解如何發揮微生物的優點及或避免發生危害 |
興趣類型 |
科技創意(IA)
、 科技研發(IR)、 身心保健(IS) |
身心保健(IS)
、 科技創意(IA)、 科技研發(IR)、 產品經理(IE) |
不可不知的知識領域 |
化學
、 生命科學、 生資食科、 數學、 醫學 |
生資食科
、 化學、 生命科學、 生產作業 |
必修或核心課程? |
●核心基礎領域:普通化學與實驗、普通物理與實驗、普通生物學與實驗、微積分、生物統計學 ●進階基礎領域:有機化學與實驗、分析化學與實驗、物理化學、微生物學與實驗、生物化學與實驗、分子生物學、土壤學與實驗 ●專業領域:生物技術核心實驗、土壤化學與實驗、環境微生物學與實驗、食品化學、植物營養學與實驗、農藥化學 |
●基礎食品科學:有機化學、分析化學、微積分、生物學、物理學、生物統計、生物化學、食物學原理、營養學 ●食品化學與加工:食品加工學、食品加工實習、食品化學、農產品加工、畜產品加工學、穀類加工學、蔬果加工學、水產加工、發酵學、食品包裝、食品添加物、食品檢驗分析 ●食品工程:食品物理化學、食品機械、食品工程 ●食品衛生安全與生物技術:食品微生物、食品衛生安全、食品生物技術、膳食設計與管理、食品機能學、保健食品開發、食品與藥物、儀器分析 ●食品產品開發與管理:品評學、新產品設計與開發、食品法規、品質管制、會計概論、專案管理學、風險分析、媒體溝通、產業實習 |
有哪些可能的誤解? |
學習農耕或生產肥料 !?著重於化學與生物相關基礎課程,學習範疇包括農業技術開發、食品安全、資源循環利用、環境生態保育、生物技術開發等。 念到碩士才好找工作 !?多數人選擇深造,但亦有不少畢業生畢業即投入職場。 只能從事農業相關職業 !?除農業生產技術和資源利用相關行業外,化工、環境保護、食品技師、醫藥、生物技術等也都是能跨足的領域。 |
食品只需重視營養說明 !?營養只是食品的一部份,安全更不容忽視,本學類課程內容包含營養學,更具備食品加工 (製備) 與食品安全的理論、實作與應用課程。 就是在做食品烹飪 !?食品加工是一門專業知識與技術,需充分了解食物原理及加工使用範圍,並應用於食品產業提升經濟效益與價值,是一門有趣的應用科學與藝術。 未來出入僅限於食品餐飲產業 !?養成教育中融合多元跨領域專業知能,未來發展及出路很多元,包括食品或化學檢驗分析領域、食品新創與產品開發領域、食品安全防護與管理領域、保健食品研發領域等。 |
生化 | 食品生技 | |
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適合從事的工作 |
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生化 | 食品生技 | |
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核心素養 |
系統思考與解決問題
22.50%
規劃執行與創新應變
18.75%
人際關係與團隊合作
16.25%
符號運用與溝通表達
15.00%
多元文化與國際理解
11.25%
身心素質與自我精進
8.75%
科技資訊與媒體素養
5.00%
道德實踐與公民意識
2.50%
|
規劃執行與創新應變
16.11%
人際關係與團隊合作
15.56%
系統思考與解決問題
15.00%
身心素質與自我精進
12.22%
科技資訊與媒體素養
12.22%
符號運用與溝通表達
10.00%
多元文化與國際理解
9.44%
道德實踐與公民意識
6.67%
藝術涵養與美感素養
2.78%
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高中課程領域 |
化學
20.00%
生物
20.00%
英語文
16.25%
物理
10.00%
國語文
7.50%
數學
7.50%
資訊科技
5.00%
地球科學
3.75%
生命教育
2.50%
生涯規劃
2.50%
生活科技
2.50%
公民與社會
1.25%
健康與護理
1.25%
|
英語文
18.89%
化學
17.22%
生物
12.78%
國語文
8.33%
數學
7.78%
物理
5.00%
生活科技
5.00%
資訊科技
4.44%
健康與護理
3.89%
生命教育
3.89%
家政
3.89%
生涯規劃
2.22%
地球科學
1.67%
本土語文/臺灣手語
1.67%
藝術生活
1.11%
歷史
0.56%
地理
0.56%
公民與社會
0.56%
體育
0.56%
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加深加廣課程 |
有機化學與應用科技
10.00%
細胞與遺傳
8.75%
化學反應與平衡一
8.75%
化學反應與平衡二
8.75%
英文閱讀與寫作
7.50%
生態、演化及生物多樣性
7.50%
動物體的構造與功能
6.25%
英語聽講
6.25%
生命的起源與植物體的構造與功能
5.00%
物質構造與反應速率
3.75%
數學甲
3.75%
數學乙
3.75%
語文表達與傳播應用
3.75%
力學一
3.75%
物質與能量
2.50%
專題閱讀與研究
2.50%
力學二與熱學
2.50%
波動、光與聲音
1.25%
英文作文
1.25%
未來想像與生涯進路
1.25%
運動與健康
1.25%
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語文表達與傳播應用
28.33%
細胞與遺傳
7.78%
化學反應與平衡一
7.78%
有機化學與應用科技
7.22%
英文閱讀與寫作
7.22%
數學甲
5.00%
生命的起源與植物體的構造與功能
4.44%
化學反應與平衡二
3.89%
英語聽講
3.33%
物質構造與反應速率
3.33%
動物體的構造與功能
2.22%
專題閱讀與研究
2.22%
力學一
2.22%
物質與能量
2.22%
數學乙
1.67%
創新生活與家庭
1.67%
工程設計專題
1.67%
生態、演化及生物多樣性
1.67%
力學二與熱學
1.11%
波動、光與聲音
0.56%
安全教育與傷害防護
0.56%
運動與健康
0.56%
健康與休閒生活
0.56%
現代社會與經濟
0.56%
地質與環境
0.56%
思考:智慧的啟航
0.56%
未來想像與生涯進路
0.56%
英文作文
0.56%
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生化 | 食品生技 | |
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多元能力 |
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
8.75%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
8.75%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
7.50%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
7.50%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
7.50%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
6.25%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
6.25%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
6.25%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
6.25%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5.00%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5.00%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5.00%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5.00%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
3.75%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
2.50%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
2.50%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
1.25%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
1.25%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
1.25%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
1.25%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
1.25%
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數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
8.89%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
8.33%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
8.33%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
7.78%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
7.22%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
6.67%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
6.11%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
4.44%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
3.89%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
3.89%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
3.33%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
3.33%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
3.33%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
3.33%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
3.33%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
2.78%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
2.78%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
2.22%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
2.22%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
2.22%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
2.22%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
1.67%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
1.11%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
0.56%
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性格特質 |
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
13.75%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
13.75%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
12.50%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
12.50%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
11.25%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
8.75%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
7.50%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
7.50%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
7.50%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
5.00%
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主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
27.78%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
24.44%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10.56%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
9.44%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
6.67%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
5.00%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5.00%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
4.44%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
3.89%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
2.78%
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