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輔仁大學 餐旅管理學系 |
輔仁大學 企業管理學系 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
管理學群
企業管理學類 |
| 學系特色 |
輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，並於2018年獲得美國餐旅教育委員會(ACPHA)認證，且2016年獲1111人力銀行調查為「全國企業雇主最滿意之餐旅/遊憩/服務類之系所」。本系師資陣容堅強，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；強調國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與海內外國際餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇。 |
1.獲得國際商管學院促進學會(AACSB)認證。 |
| 學科意涵 |
餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。 |
企業管理指企業功能之管理，企業功能指：生產與作業、行銷、人力資源、研發、財務。 |
| 學習方法 |
專題報告: 自主蒐集資料，須提供以流暢並具有邏輯的專業課程報告 圖解:專題報告 版權:輔大餐旅系 
實作實習: 做中學，學中做，理論與實務的結合。 圖解:實作實習 版權:輔大餐旅系 
問題啟發學習: 須瞭解現實狀況所可能發生的問題，加以分析並進行解決方案。 圖解:啟發學習 版權:輔大餐旅系 |
暫無圖片 課堂講授 暫無圖片 個案分析:由老師於課堂中提供個案，讓同學進行分組討論。 
專題製作:透過三下、四上專題的製作於四上時進行專題發表會。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。 |
1.增強英文能力 |
| 與相關科系之異同 |
本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。 |
1.獲得國際商管學院促進學會(AACSB)認證。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。 |
本系非畢業即當主管，而是具備擔任主管的管理能力，且適用於各產業。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。 |
本系所有商學課程皆是紮實的學習，並非只有上台報告的技能。 |
| 補充提醒與說明 |
餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。 |
企管系培養：解決問題的能力與人際溝通的能力，與具備靈敏的環境偵測能力。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：02-29052152 信箱：057909@mail.fju.edu.tw |
電話：(02)29052000轉2659、2654 信箱：ba@mail.fju.edu.tw |
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輔仁大學 餐旅管理學系 |
輔仁大學 企業管理學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
餐廳經營與管理主要為學生整合課程，讓學生於大三時將所學與實務結合，提供餐廳經營的內場、外場、管理實務。 
食物製備原理與實習由理論及實習的課程配合，學生藉由單元了解到製作，讓學生對內場廚藝工作有基礎了解。 
專業實習
本系有專業實習一，包含於五家五星級國際觀光飯店宴會廳實習，讓學生瞭解業界學習的狀況，提走對就業市場有所了解。 |
暫無圖片 消費者行為瞭解消費者決策過程、決策變數並應用於行銷活動。 暫無圖片 電子商務與網路行銷介紹電子商務與網路行銷理論，並進行實務電商平台設計，最後進行網路創業企劃成果發表 暫無圖片 品牌策略與管理認識品牌概念、品牌定位、品牌策略，介紹品牌分析工具及個案分析。 |
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輔仁大學 餐旅管理學系 |
輔仁大學 企業管理學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
暫無圖片
林O源輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 目前擁有兩家旅店(台北漫步旅店及漫步旅居)及一家餐廳(漫步餐飲)。 暫無圖片
布布媽咪輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 網紅 https://dinglei.pixnet.net/blog 暫無圖片
陳O蓉輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 目前自行創業，小隻工作室。 https://www.facebook.com /PetitChouPatisserie 暫無圖片
梁O媛輔仁大學餐旅管理學系大學、碩士班畢業 圓桌會議顧問公司專案協理、 Liana makeup彩妝藝術工作室造型師 https://www.facebook.com/lianastylist/ 暫無圖片
陳O元輔仁大學餐旅管理學系大學、碩士班畢業 HYC Coffee Studio 咖啡教學工作室 https://www.facebook.com/rich.chen.7393 |
暫無圖片
孫達汶輔仁大學企業管理學系 台虹科技股份有限公司董事長 暫無圖片
李佩珍輔仁大學企業管理學系 貿易商 暫無圖片
賀士郡輔仁大學企業管理學系 關貿網路(股)公司/副董事長 貿鴻信息技術(上海)有限公司/董事長 台灣陸地投資(股)公司/董事長 |
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輔仁大學 餐旅管理學系 |
輔仁大學 企業管理學系 |
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多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
20%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
35%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
35%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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