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我的學系 靜宜大學
食品營養學系
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
該學系已不存在
所在校區

校本部

43301臺中市沙鹿區臺灣大道7段200號

學系特色

食品營養學系主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全、食品加工、營養及膳食療養、生理生化等領域。與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對食品、營養在人體的應用性。本系是少數同時具備堅實的食品、營養課程的學系,選擇本系你的未來將有雙倍發展的機會。本系同學修完必修課程,通過營養實習,畢業後即同時具有報考高考營養師、高考食品技師考試之資格。

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學科意涵

本系含括食品與營養兩個領域,教師專長包含食品科學、生物技術、營養科學、人體保健等,跨領域合作已是本系教師的研究特色。簡而言之,本系學生將學習食品從農場到餐桌的生產技術、品質與安全的管控過程,從食物的種類與營養成分,到不同生命階段食物選擇對人體健康的影響等。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

同學可藉由時事相關的食品安全衛生或營養健康議題,進行自主學習探究,從發現問題,尋求解決方式,正確資訊來源的釐清,到批判與反思的結果呈現,訓練自己的邏輯思考能力,以及正確辨別時事新聞的真相。

與相關科系之異同

食品營養學系,主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全,食品加工,營養及膳食療養學,生理生化等領域。本系與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對人體的應用性。

生涯發展容易誤解之處

本系畢業同學以營養師(醫院臨床,團膳便當食品廠,保健生技食品公司,公職營養師,衛生相關單位),或食品技師(食品工廠,保健生技食品公司,保健食品研發工程師等相關單位)或品管人員(食品檢驗分析人員)等。

學習方法容易誤解之處

同學有時候會容易誤解本系畢業後會以餐飲業為發展,然而本系發展是以食品與營養兩者兼備的專業知能為訓練主軸,主要提供培育營養師之相關專業課程,也培育學生食品品保檢驗技術能力,具備研發保健食品相關技能,長期照護營養諮詢教育專長,希望未來以營養師和食品技師為主要職場。

補充提醒與說明

本系是少數具備食品和營養兩組課程的學校,選擇本系你未來將有雙倍的發展和出路!

我的學系 靜宜大學
食品營養學系
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 食品營養科學概論
    • 人體生理學(一)(二)
    • 人體生理學實驗
    • 營養學(一)
    • 營養學實驗
  • 大二必修
    • 營養學(二)
    • 生物化學(一)(二)
    • 生物化學實驗
    • 食品加工(一)(二)
    • 食品加工(一)實驗
    • 食品化學(一)(二)
    • 食品化學實驗
  • 大三必修
    • 團體膳食設計與管理
    • 團體膳食設計與管理實驗
    • 膳食療養學(一)(二)
    • 膳食療養學實驗
    • 公共衛生營養學
    • 食品微生物學
    • 食品微生物學實驗
    • 食品分析
    • 食品分析實驗
    • 食品衛生安全與法規
    • 畢業專題
    • 食品工程
  • 大四必修
    • 畢業專題
該學系已不存在
專業選修課程
  • 食品
    • 如:風土食材探索,水果酒釀造,啤酒釀造,微生物學,榖類化學與加工,產品開發與永續發展,食品設計與開發,保健食品,發酵學,食品品質管制,食品工廠管理等
  • 營養
    • 如:食客記趣,食物學原理,食物製備,生命期營養,實驗動物學,膳食計劃與供應,營養實習-基礎,營養評估,醫病溝通,臨床營養,社區營養實務,運動營養,營養文獻選讀與專題討論,長期照護營養,高等營養學,營養教育與諮詢,藥膳保健,學校午餐管理實務,營養實習-膳食管理/臨床營養/社區營養等
  • 生理生化
    • 如:普通化學,普通生物學,應用病理學,實驗動物學,營養生化,分子生物技術學等
  • 數學
    • 如:生物統計,實驗設計
特色課程
我的學系 靜宜大學
食品營養學系
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
適合從事工作
  • 營養師

    營養健康與管理,包括臨床營養師、團膳營養師、社區營養師、運動營養師、營養諮詢與推廣、團膳製備供應與經營管理、營養相關公職(衛福部等營養保健部門)、體適能與運動中心指導員。


  • 應用科學研究員

    基礎與應用科學與研究研究工作(中研院、國衛院、食品所、穀研所、醫研部等科研單位)。


  • 食品研發人員

    食品技術與開發,包括食品工廠生產與管理相關業務(釀酒廠、烘焙工廠、食品工廠、寵物食品工廠專業技師)、食品分析與檢驗、食品安全與衛生管理、食品創新研發與市場開發、食品相關公職(衛福部等食品管理部門)、保健食品研發與推廣。


  • 教授/副教授/助理教授

    各級學校教師(大學、科技大學、技職院校等),從事教學、研究與食品營養專業推廣的工作。


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系友生涯

我的學系

靜宜大學
食品營養學系
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15% Complete
15%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15% Complete
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10% Complete
10%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
該學系已不存在

性格特質

親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
15% Complete
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15% Complete
15%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10% Complete
10%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10% Complete
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10% Complete
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5% Complete
5%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5% Complete
5%


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