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靜宜大學
食品營養學系
靜宜大學
食品營養學系食品與生物技術組
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
該學系已不存在
所在校區

校本部

43301臺中市沙鹿區臺灣大道7段200號

學系特色

涵蓋食品與營養專業領域,培育食品技師與營養師相關職能之人才。課程結合專業理論與實務,強調專題式與跨領域之學習,提供學生動手做、做中學學習體驗。可取得國家營養師證照、食品技師證照,擔任營養師、食品技師等相關工作。首創「營養教育諮詢工作室」「食品創新創意工作室」「食品加工實習工廠」「星級溯源評鑑餐廳」「實驗動物中心」「百升級酒類釀製設備與熟陳酒窖」。擁有學士、碩士、博士完整學制,提供逕讀縮短修業年限。

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學科意涵

學生會學到營養學、菜單設計、營養評估、團體膳食設計、疾病飲食和社區營養等課程。舉凡食物在身體如何消化吸收利用,以及不同生命週期要如何選擇食物、如何利用飲食預防疾病或是控制疾病等都是學習領域。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

同學可藉由時事相關的食品安全衛生或營養健康議題,做一自主學習探究,從發現問題,尋求解決方式,正確資訊來源的釐清,到批判與反思的結果呈現,訓練自己的邏輯思考能力,以及正確辨別時事新聞的真相。

與相關科系之異同

食品營養學系,主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全,食品加工,營養及膳食療養學,生理生化等領域,與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對人體的應用性。

生涯發展容易誤解之處

本系畢業同學以營養師(醫院臨床,團膳便當食品廠,保健生技食品公司,公職營養師,衛生相關單位),或食品技師(食品工廠,保健生技食品公司,保健食品研發工程師等相關單位)或品管人員(食品檢驗分析人員)等。

學習方法容易誤解之處

同學有時候會容易誤解本系畢業後會以餐飲業為發展,然而本系發展是以食品與營養兩者兼備的專業知能為訓練主軸,主要提供培育營養師之相關專業課程,也培育學生食品品保檢驗技術能力,具備研發保健食品相關技能,長期照護營養諮詢教育專長,希望未來以營養師和食品技師為主要職場。

補充提醒與說明

本系是少數具備食品和營養兩組課程的學校,選擇本系你未來將有雙倍的發展和出路!

靜宜大學
食品營養學系
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食品營養學系食品與生物技術組
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 食品營養科學概論
    • 人體生理學(一)(二)
    • 人體生理學實驗
    • 營養學(一)
    • 營養學實驗
  • 大二必修
    • 營養學(二)
    • 生物化學(一)(二)
    • 生物化學實驗
    • 食品加工(一)(二)
    • 食品加工(一)實驗
    • 食品化學(一)(二)
    • 食品化學實驗
  • 大三必修
    • 團體膳食設計與管理
    • 團體膳食設計與管理實驗
    • 膳食療養學(一)(二)
    • 膳食療養學實驗
    • 公共衛生營養學
    • 食品微生物學
    • 食品微生物學實驗
    • 食品分析
    • 食品分析實驗
    • 食品衛生安全與法規
    • 畢業專題
    • 食品工程
  • 大四必修
    • 畢業專題
該學系已不存在
專業選修課程
  • 食品
    • 如:風土食材探索,水果酒釀造,啤酒釀造,微生物學,榖類化學與加工,產品開發與永續發展,食品設計與開發,保健食品,發酵學,食品品質管制,食品工廠管理等
  • 營養
    • 如:食客記趣,食物學原理,食物製備,生命期營養,實驗動物學,膳食計劃與供應,營養實習-基礎,營養評估,醫病溝通,臨床營養,社區營養實務,運動營養,營養文獻選讀與專題討論,長期照護營養,高等營養學,營養教育與諮詢,藥膳保健,學校午餐管理實務,營養實習-膳食管理/臨床營養/社區營養等
  • 生理生化
    • 如:普通化學,普通生物學,應用病理學,實驗動物學,營養生化,分子生物技術學等
  • 數學
    • 如:生物統計,實驗設計
特色課程
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食品營養學系
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食品營養學系食品與生物技術組
適合從事工作
  • 營養師

    具營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 營養師

    擔任校園營養師,公職營養師等,在社區或學校等環境進行營養教育等工作


  • 食品研發人員

    具食品技師資格,從事研發食品製造及加工,發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等研發及管理等工作。


該學系已不存在
系友生涯
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食品營養學系食品與生物技術組

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15% Complete
15%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15% Complete
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10% Complete
10%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
該學系已不存在

性格特質

親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
15% Complete
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15% Complete
15%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10% Complete
10%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10% Complete
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10% Complete
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5% Complete
5%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5% Complete
5%


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