「吃」是一件既科學又人文的事！

什麼是食品科學的專業人才？

　　食品科學涵蓋的面向廣闊，試想：從農場、牧場、市場取得食材，到工廠、廚房製作食品，乃至於販售給消費者的過程中，都有食品科學專業的涵蓋。所以，一個食品科學專業人才，必須對食品安全衛生有通透的觀念，懂得食品檢驗、生產加工、研發行銷等基礎實務，在就業時，即可根據自己的能力、興趣與性格，選擇適當的工作場域。

食品科學系畢業可以從事的工作？

　　你如果喜歡接觸農民，可以從原料端出發，讓食品更天然，做一個協同農民提供完善飲食的食品人。

　　你可以進入食品產業界，透過學校學習的化學或微生物檢驗專業，做好品管工作，偕同公司生產安全的食品；如果你很有創意，也可以擔任食品研發工作，給民眾豐富有趣的新開發產品；如果你愛好經營管理，也可以進入生產行列，和生產線上的同仁一起打拼，做一個生產管理的人才；當然，你如果酷愛與人社交，那麼擔任食品行銷人才，不但會讓你盆滿缽滿，還可以交到好朋友，也讓你的顧客受到最好的食品專業照顧。

　　近年來，十分強調食品安全，台灣也開始了食農教育的年代，如果你喜歡教育，除了做食品專業的教授、老師外，也可以透過食農教育的場域，讓更多人認識飲食與農業、環境、消費、健康、傳承、文化等多面向的價值與意義，對促進人們身心的健康，都是非常好的事情。

宜蘭大學食品系有何不同？

　　宜蘭大學位於台灣東北部，是台灣東部（宜蘭、花蓮、台東）唯一的食品科學系，肩負整個東半部食品專業的把關與責任。

　　國立宜蘭大學食品科學系老師長期與農民有實質聯繫，協助他們處理農產品的檢驗與加工。我們創立食品系畢業生聯誼會，每年邀請畢業學長姐到校開授微學分課程分享產業經驗，從創業、經營、檢驗、產品開發等不同角度，讓在校同學明瞭產業實際狀態。我們也與產業界密切連結，每年帶領同學赴工廠參訪，並與食品公司合作，提供良好的全職實習機會給大四學生。我們也提供豐富的國際交流、實習與交換學生機會，讓有意到國外開創眼界的同學，能夠到美國、歐洲、東南亞、日韓及中國。我們還有全台灣大學食品科學系最新穎的、花費一億兩千萬建構的實習食品工廠，再搭配我們的檢驗中心、農產品打樣中心、食品創意與教育中心、有機產業發展中心，可以給同學們最全面多元的設施與選擇。我們有最完整專長的師資群，包含有食品工程、食品加工、食品化學、食品微生物、食品生物技術、食物製備，最近更將新聘具AI專長的師資。

　　最值得一提的是，我們有完善的導師與輔導制度，會針對同學狀況，在學習、就業、升學等多重面向進行輔導，我們每學期有學習預警輔導，鼓勵同學參與社團、社群、創業活動，輔導進行職業、性向等活動，輔導校外實習、交流參與，也輔導升學。112學年度應屆畢業生，有19位參與全學期全職校外實習工作，有19位考上本系及校外碩士班，有6位赴大陸暑期產業實習，更有4位碩士班學生繼續進修博士。

為何說「吃」是一件既科學又人文的事？

　　飲食本就是一件理性與感性兼具，既科學又人文的事。

　　雖說食品科學系以化學、微生物、加工為基礎進行教學，但食品在行銷與消費時，又往往與情境、文化、傳承息息相關。因此，食品人的培養必須多元且跨域。我們結合本校經營管理學系開授行銷、創業、企業倫理課程，也外聘教師開授茶葉、品水等嗜好性食品選修課。近年，好幾位一類組高中生在本系順利畢業，食農教育也開始在系內推動，未來有關飲食文化、食物設計等話題，將會更常出現在我們的教學場域中，文筆好的、善於設計的同學，也歡迎一起來食品科學領域學習，共創飲食的美好。

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