【百工一日VR】一起來做紅醬披薩吧！一窺果醬師傅廖千慧隱身於住宅中的香草園

教育部青年發展署

2021/9/6

話題類別：職人告訴你

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現今許多餐飲業都推廣不加人工添加物的食品，需要於食材栽種的過程中不噴灑農藥，且製作食品時不添加防腐劑，依靠真空的技術讓食物能保存更久。廖千慧曾在知名速食餐廳工作，因為女兒的一場病，讓她毅然辭職全心照顧女兒的健康，開始烹飪「真正的食物」，進而接觸到手工醬料，創立「真食手作」。藉由食材特性去發揮想像力，不斷試做，也發掘出果醬其它搭配的可能性，讓果醬以不同形式呈現在顧客面前。從為女兒健康把關為出發點，如今她將這份愛傳遞並造福更多的人。

影片、文字來源：教育部青年發展署