桃園校區

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

校本部

新竹市香山區玄奘路48號

本系以培育具備國際視野、實務能力與經營管理專業的餐旅人才為目標。銘傳大學為亞洲第一所通過美國MSCHE國際認證的大學，本系亦於2026 EduRank世界最佳大學排名中蟬聯台灣私立大學第一，展現國際競爭力。課程涵蓋旅館經營、餐飲管理、烘焙、咖啡飲調、行銷管理及資訊科技應用，並透過實務操作、產業實習、國際交流及海外學習，培養技能、管理能力、溝通合作、問題解決與跨文化素養，協助學生接軌國內外餐旅產業。

🍽️ 玄奘餐旅管理學系 – 讓你的美食夢想直接上桌！
🏨 實習像開外掛！ 與香格里拉遠東飯店、王品、鼎泰豐等97家企業合作，實習續留率高達54%，畢業直接變職場MVP！
🤖 AI+智慧餐飲，走在趨勢最前線！ 結合智慧農業、綠色永續餐飲，用科技讓美食更環保，讓你成為未來餐旅業的先鋒！
📜 證照+獎金=雙重Buff！ 學校幫你考證照，還送高額獎勵，讓你實力+荷包都升級！

餐旅管理涵蓋旅館住宿業及餐飲經營管理專業，含括主要四個部份（一）基礎管理知識與能力如管理學、餐旅管理導論、辦公室應用等，（二）在餐旅專業方面如飯店經營、客房服務、餐飲服務、營養學、食物製備、飲料製備、飲食文化、安全衛生等，（三）語文溝通方面如英語、日語能力，（四）問題解決、領導統御、企劃等專業表現。

🍽️ 玄奘大學餐旅管理學系 – 玩轉美味與旅程的魔法學院！
如果人生是一場盛宴，那餐旅管理就是讓這場盛宴更精采的秘訣！本系專注於餐飲、旅館、觀光、會展與休閒產業，訓練學生成為業界的魔法師——不論是端出驚豔味蕾的料理、經營五星級飯店，還是設計獨一無二的旅遊體驗，都能游刃有餘！

一、關心社會與產業議題：培養對餐旅產業與生活趨勢的敏感度。
二、練習表達與溝通：透過口語、文字與討論，訓練清楚表達個人觀點。
三、培養問題探究能力：可從專題、小論文或主題研究中練習分析與解決問題。
四、多參與課外活動：透過社團、營隊或講習拓展視野與生活經驗。
五、累積團隊合作經驗：在團體活動中學習分工、協調、溝通與合作。

🍽️ 加入餐飲或旅遊社團
📍 擔任餐飲負責人、活動策劃，學習團隊合作與經營管理！
📍 參與校園餐會、茶會籌備，體驗接待流程！
🏨 志工 & 實習體驗
📍 擔任導覽志工，學習服務禮儀與顧客應對技巧！
📍 參與飯店、咖啡廳實習，累積接待與廚藝經驗！

1. 共同點：皆重視服務產業知識、溝通合作與實務能力。
2. 差異性：本系聚焦旅館住宿與餐飲經營管理，並結合烘焙、咖啡、行銷、人資、財務與資訊科技。
3. 系所特色：透過實習、產學合作與國際交流，培養管理實務與國際視野。

🏨 vs. 觀光旅遊
📍 餐旅管理：專注餐飲、飯店、宴會經營，強調服務管理。
📍 觀光旅遊：偏向旅遊導覽。
🍽️ vs. 休閒遊憩
📍 餐旅管理：強調餐廳、會展管理，培養經營能力。
📍 休閒遊憩：側重遊樂園、戶外旅遊。
🥗 vs. 食品科學
📍 餐旅管理：學習食材應用與顧客管理，強調實務操作。
📍 食品科學：專注食品研發。

本系畢業生的職涯發展相當多元，烘焙與咖啡技術只是餐旅專業的一部分，更重要的是培養旅館、餐廳、烘焙及咖啡事業的經營管理能力。畢業後除可投入第一線專業工作外，累積約3至5年實務經驗後，亦有機會晉升基層主管，並持續朝中、高階管理職發展。

❌ 誤區：畢業只能當廚師或端盤子？
✅ 事實：餐旅系培養的不只是餐飲技術，更強調顧客服務、品牌經營、行銷管理，畢業生可從事飯店管理、旅遊策劃、會展企劃、餐飲創業，甚至跨足科技與智慧餐飲！
由於餐旅專業強調洞察顧客需求、提供客製化解決方案，因此任何以服務體驗為核心的產業，如精品零售、航空服務、企業管
下載詳細資料

餐旅產業工作範圍相當廣泛，主要核心在旅館與餐廳經營管理，廚藝、烘焙與飲料僅是其中部分專業。除強調做中學外，亦須學習外語、經營、行銷、人力資源、資訊科技、研發及財務管理等餐旅經營相關知識。

❌ 只學做菜？
✅ 不只廚藝，還學飯店管理、品牌行銷、智慧餐飲，培養經營管理力！
❌ 畢業只能當飯店員工？
✅ 未來可從事旅遊策劃、會展管理、品牌經營，甚至創業當老闆！
❌ 只靠實作，不用理論？
✅ 學習商業經營、顧客心理、財務管理，讓你懂得如何讓企業成功！

本系除提供餐旅經營管理相關理論與專業課程外，也設有教學旅館、教學廚房及 Café 409 等實務學習場域，讓學生能在校內透過情境模擬與實際操作，學習旅館服務、餐飲製備、咖啡飲調及營運管理，強化「做中學」的實務能力。
在實習方面，本系規劃校內實習、校外實習及企業進階實習，協助學生提早接觸產業、累積職場經驗；另有海外實習機會，包含前往日本飯店、渡假村等餐旅相關單位實習，培養外語溝通、跨文化適應與國際視野。
此外，課程亦融入人工智慧與智慧餐旅應用，如 AI 自動咖啡拉花機、送餐機器人及智能取餐櫃等設備，讓學生接觸餐旅產業數位轉型趨勢，培養兼具專業實務、經營管理、科技應用與國際移動力的餐旅人才。

🏨 1. 未來就業選擇: 📍 除了飯店與餐廳，還能發展於旅遊企劃、會展管理、餐飲創業、智慧餐旅、航空服務等領域。
🎓 2. 大學四年學習歷程
📍 第一、二年：基礎課程 + 技能培訓（廚藝、旅館管理、行銷）。
📍 第三、四年：企業實習 + 專題研究 + 國際競賽，強化職場競爭。